Domaine Les Roques de Cana Domaine les Roques Cana Sanguis Christi - Rouge - 2016
Nez très puissant et complexe, réunissant des notes épicées, grillées, de fruits noirs et de vanille bourbon. L’attaque est vive mais les tannins sont d’une très grande finesse. C’est un vin équilibré, puissant, avec une belle longueur en fin de bouche et une élégance rare.
Le mot du Vigneron, Martial Guiette :
Sanguis Christi est un vin structuré, puissant, qui révèle toute l’élégance du Malbec sur le terroir des Roques.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Les Roques de Cana
- Année : 2016
- Région : Sud-Ouest
- Appellation : Cahors
- Classifications : Traditionnel - Non Certifié ou En Conversion
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : 100% de Malbec
- Sol : Les vignes utilisées pour le Sanguis Christi ont une moyenne d’âge supérieure à 30 ans.
Dégustation
Quand ?
À déguster immédiatement ou le faire vieillir jusqu'à 6 ans pour un plaisir décuplé ! Nous préconisons de le mettre en carafe 3 heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir.
Comment ?
La suggestion du chef : un pavé de bœuf bien fondant avec une sauce au poivre.
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