Domaine Sainte Luchaire

Anecdotes du domaine

Les moments les plus excitants sont les séances de dégustation en vue de définir les assemblages de nos futurs vins.
Nous en faisons régulièrement avec Laurent, notre maitre de chais. C’est un moment à la fois de création et de rigueur d’analyse des différents vins afin de faire la meilleure cuvée possible. C’est un moment de magie ou un plus un peuvent parfois faire 3. Notre Maître de Chais, Laurent est un pur passionné du vin qui est tombé dedans quand il était petit ! Il a eu un parcours complet dans tous les domaines du vin réalisé dans toutes les différentes régions viticoles françaises. A la différence de ses confrères, il est arrivé dans ce monde bacchique par pure passion.
Plus qu’une vocation, le Vin est pour lui une passion qui commença dès sa plus tendre enfance le 10 Mars 1978. C’est à cette date précise que son grand-père décida de lui transmettre son savoir à travers des dégustations de grands crus classés d’Alsace et de Bordeaux.
Son grand-père prenait un malin plaisir à lui mettre un fond de ces grands vins dans son verre à pied qu’il remplissait ensuite d’eau. Il avait ainsi l’impression de boire du vin comme les adultes !! Mais ce qu’il ne disait jamais c’est, qu’auparavant, il lui avait déjà fait déguster quelques grands vins dans sa cave ; à l’abri des curieux et surtout de sa grand-mère ! Il lui a dont transmit l’art de la dégustation en crachant le vin et de savoir le consommer avec modération.
Il l'a guidé vers son futur métier et c’est ainsi qu'il est sorti de la prestigieuse école d’œnologie de Montpellier en 1990 (millésime du siècle). A l’époque, il n’avait qu’une connaissance limitée du vin et devait passer par une phase d’apprentissage. Non seulement il devais acquérir une connaissance globale sur le monde du vin, mais il lui fallait retenir aussi une foule de détails sur les sols, les techniques de vinification, les cépages et les régions.

Au début, il a lu beaucoup de publications professionnelles, a travaillé et parcouru toute la France (Alsace, Champagne, Côtes du Rhône Méridionale, Vallée de la Loire, Bourgogne, Beaujolais) en faisant tous les métiers liés au vin. Polyvalent, il a travaillé comme artisan viticole à la rencontre de vignobles prestigieux, comme œnologue en faisant naître des vins riches de sensations, comme Brand-ambassador pour partager avec l’Asie l’esprit singulier des vins français, comme acheteur pour développer la pluralité des vins d’artisans vignerons. Il s'est rendu dans différents vignobles en France et à l’International, a rencontré des terroirs et des vignerons qui font naître dans les vins des concentrés de sensations et d’émotions.

"Pour moi, un vin comme un art de vivre, c’est avant tout le goût de la bonne chair, du partage et de la convivialité autour d’une belle table…
Je préfère gommer les discours hermétiques et empesés des sommeliers à l'ancienne. Je parle et célèbre les vins français avec passion en préférant les envolées lyriques, les anecdotes vécues et l'humour. Mes échanges au quotidien sont comme un shoot de bonheur, savant dosage de "coolitude" de par mes origines irlandaises paternelles et de glamour à la française du côté maternel.
En 2020, je suis retourné là où tout avait commencé en Languedoc-Roussillon au sein du Domaine Sainte Luchaire. Le 1er millésime ne fut pas si simple mais je considère que le vin est un morceau de musique composé avant tout par la nature et je me dois de savoir l’interpréter. Mon souhait est de saisir l’esprit des vins du Domaine Sainte Luchaire pour y écrire humblement, millésime après millésime, des vins d’émotions et d’authenticité dans le respect du terroir. Dès 2021, les résultats ne se sont pas faits attendre et déjà les médailles !"