Ce Guide a été écrit par Les Grappes PRO

1ère plateforme d'achat en direct des vignerons récoltants dédiée aux professionnels

Créé en 2014, Les Grappes a pour ambition de rapprocher les vignerons récoltants des consommateurs en accompagnant les vignerons dans la vente en direct et en facilitant l’achat en vin pour les consommateurs.

Depuis 2016, Les Grappes Pro propose aux restaurateurs et aux enseignes de gérer à 100% leur approvisionnement en vin en direct des vignerons. Avec un triple objectif : simplifier leurs achats, améliorer leur carte et booster leur chiffre d’affaires.

Nous travaillons aujourd’hui avec plus de 2000 professionnels de la restauration, et avons pu ainsi nous appuyer sur leurs témoignages et leurs conseils pour créer ce guide et vous donner les clés de réussite qui feront de votre rêve une réalité !

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Comment ce guide peut vous aider à ouvrir un restaurant ?

Parcourez en détail les grandes étapes de l'ouverture d'un restaurant

Lancer son propre restaurant est loin d'être chose aisée et nécessite de maîtriser de nombreux facteurs. Nous avons donc élaboré pour vous ce guide complet pour créer son propre restaurant et surtout le faire durer le plus longtemps possible !
La restauration est un secteur séduisant mais très compétitif. Le taux d'échec y est très élevé. Chez Les Grappes nous travaillons avec plus de 2000 établissements professionnels dans toute la France. Grâce à leurs témoignages et à nos nombreux échanges nous avons pu construire ce guide. Et nous espérons qu’il pourra être précieux pour tous les créateurs d'entreprise dans la restauration rapide ou traditionnelle.
La création d’un restaurant est une vraie entreprise entrepreneuriale. Vous aurez besoin de nombreuses connaissances aussi bien juridiques et financières que marketing et évidemment culinaires.
Dans ce livre blanc nous vous accompagnons dans toutes les démarches administratives de la création d’une entreprise. Comment obtenir une licence pour boissons alcoolisées ? Quel statut juridique choisir ? Comment effectuer la mise à jour du registre du commerce et des sociétés ? Faut-il une licence restaurant ? Qu’est ce qu’un permis d’exploitation ?
Pour réussir son ouverture de restaurant, il faudra aussi bien préparer votre analyse financière. Vos aurez besoin notamment d’une étude de marché et surtout d’un business plan qui sera déterminant pour le financement du restaurant. Trouvez la bonne méthode de financement est une étape clé, surtout si vous ne comptez pas vous appuyer sur votre patrimoine personnel. Il détermine aussi le capital social de votre entreprise individuel.
Il faudra aussi trouver l’emplacement et le fond de commerce parfait. Nous vous aiderons aussi à comprendre le fonctionnement du bail commercial.
Nous essayerons aussi de répondre aux questions les plus habituelles. Y a t’il une formation obligatoire ou conseillée pour devenir restaurateur. Où trouver toutes les normes d’hygiène alimentaire.
Enfin nous ne manquez pas nos conseils sur la gestion de vos fournisseurs et de vos employés. Il existe des de nombreux outils digitaux innovants. Ils peuvent vous économiser beaucoup de temps tous les jours.

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