Le Château Marchand Bellevue « Retrouver le plaisir de boire un verre entre amis »

Alain Dufourg est le vigneron du Château Marchand Bellevue, dans l’Entre-deux-Mers, sur la commune de Targon où il exploite 33 Ha de vignes depuis 2010. Alain est issu d’une famille de viticulteurs. Aussi loin que remontent ses souvenirs, Alain a travaillé les pieds dans les vignes. Ainsi dès son diplôme de BTS en gestion et comptabilité agricole, il rentre sur la propriété familiale d’où commence une formidable aventure dans le milieu du vin.

Alain Dufourg : « La commercialisation par des cavistes indépendants correspond beaucoup plus à ma philosophie de travail »

En 2010, le vigneron part faire ses armes tout seul avec les terres de son grand-père et donne un nouveau souffle à la propriété : il renomme le château  « Marchand Bellevue », il développe de nouveaux produits et il change de circuits de distribution. « Je travaillais sur le circuit de la Grande Distribution mais je ne trouvais pas mon compte en répondant aux appels d’offres des grandes enseignes. La négociation portait uniquement sur le prix, au centime près», confie Alain.  Il décide donc de se tourner vers les cavistes indépendants : « J’ai développé un réseau de cavistes, notamment sur le Limousin et l’Auvergne car ce sont deux régions qui ne sont pas saturées en vins de Bordeaux », explique le vigneron. « La commercialisation par des cavistes indépendants correspond beaucoup plus à ma philosophie de travail car nous avons de vraies relations humaines».

ALAIN DUFOURG A QUITTÉ LE RÉSEAU DE LA GRANDE DISTRIBUTION ET PRIVILÉGIE LES CAVISTES INDÉPENDANTS

En parallèle, Alain et Sylvie, sa compagne qui l’a rejoint sur le domaine, développent le réseau de ventes sur internet et de ventes à la propriété : « Nous avons commencé à travailler avec Les Grappes, puis Sylvie a monté un site internet pour développer les ventes en ligne. Cette année, nous avons le projet de développer les ventes directes au domaine ». Un beau projet qui va aboutir à la construction d’une salle de dégustation  au Château Marchand Bellevue.

Le château Marchand Bellevue : les vins rouges de L’Entre-Deux Mers.

LES BARRIQUES POUR L’ÉLEVAGE DE LA CUVÉE DOLMEN AU CHÂTEAU MARCHAND BELLEVUE

Les 33Ha de vignes du château Marchand Bellevue sont exclusivement en rouge. Et la raison est assez simple : « je n’aime pas beaucoup les vins blancs secs », sourit Alain, «or, je ne peux faire que des vins que j’aime et qui me plaisent. » Le château Marchand Bellevue est à dominante merlot, un grand cépage bordelais qui côtoie également du cabernet franc, du cabernet sauvignon et du petit verdot, moins commun sur le terroir de L’Entre-Deux-Mers, mais chouchouté par Alain. « Le petit verdot est un cépage typique du Médoc. Je l’apprécie beaucoup dans les assemblages car il apporte des notes poivrées, épicées et du caractère au vin », raconte le vigneron.

Nos cuvées Coup de Coeur du Domaine Marchand Bellevue :
.« Dolmaine »-Bordeaux 2015-Rouge
.Château Marchand Bellevue-Rouge 2015

Le château Marchand Bellevue enclenche le virage de l’agriculture raisonnée

Lorsqu’Alain prend un nouveau virage en 2010, il décide de revenir au sol, à la terre et à la nature : « Je me suis assagi et j’ai eu envie de travailler dans le respect de la plante ». Alain trouve aujourd’hui son équilibre dans l’agriculture raisonnée : « je ne fais les traitements que si c’est nécessaire, si la pression des champignons est forte ou si les risques sont élevés » assure-t-il. Grâce à ces traitements réfléchis, Alain peut travailler sur des raisins beaucoup plus qualitatifs. « La terre est mon outil de travail et je veux qu’elle puisse durer longtemps. Pour cela, je cherche à produire des vins qui respectent l’environnement et la plante ».

Alain Dufourg produit des vins rouges fruités, souples et onctueux

Alain vendange des raisins très murs. Un objectif qui demande une surveillance constante dans les vignes durant le mois de septembre, avec beaucoup d’observations, avant de lancer le GO des vendanges. « Heureusement, j’ai la possibilité d’être très réactif. Je peux donc décider au dernier moment la date des vendanges », souligne le vigneron.

Une fois en cave, le raisin est chouchouté dans un chai construit sur plusieurs niveaux. « Le travail en gravité me permet de limiter la trituration du raisin et j’évite ainsi de l’abimer », explique Alain.

Un tri des raisins est réalisé pour éliminer toutes les impuretés et travailler sur des raisins sains. Avant les fermentations, Alain fait une macération pré-fermentaire à froid, à 8°C durant 3 à 4 jours, afin d’extraire les premières notes fruitées du raisin. A la fin de la fermentation alcoolique, Alain lance une deuxième macération, à chaud (35°C) qui lui permet d’extraire de la matière tannique.

ALAIN DUFOURG NE PRODUIT QUE DES VINS ROUGES AU CHÂTEAU MARCHAND BELLEVUE

Ces choix sont réfléchis par Alain qui souhaite produire « des vins fruités, de plaisir et faciles à boire. Les vins du Château Marchand Bellevue sont des vins qui ont du caractère, ils sont goûteux, fruités et souples. Ils ont assez de tanins pour être gardés quelques années. »

Enfin, s’il y a un mot d’ordre dans le chai du Château Marchand Bellevue, c’est l’hygiène. « En cave, j’accorde une importante très particulière à l’hygiène. En effet, je considère que pour faire du bon vin il faut beaucoup d’eau. Dans mon chai, je veux une hygiène irréprochable», confie Alain.

La cuvée phare du Château Marchand Bellevue : La cuvée Dolmen

Seule la cuvée Dolmen est élevée en barriques neuves pendant 18 à 20 mois. Les autres cuvées, dont le Château Marchand Bellevue, sont élevées en cuve, durant quelques mois, avec un soutirage mensuel.

« La cuvée Dolmen n’est pas produite pour tous les millésimes », raconte Alain, « Je dois avoir la qualité de vins qui va avec. Si je manque de tanins sur un millésime, le bois dominera le vin. Je préfère donc ne pas faire de cuvées. La cuvée Dolmen, je la fais quand je peux, car il faut qu’elle soit top ».

Retrouvez les vins du Château Marchand Bellevue ici

Manon Mouly (pour Les Grappes)