Comment accroître sa notoriété en diversifiant son restaurant ?

Mis à jour le 07 décembre 2022

Rentabiliser votre restaurant notamment pendant les heures creuses peut être un bon moyen d’élargir sa clientèle et d’accroître votre notoriété. Pour cela, il faut se diversifier et élargir son offre grâce à différentes options. Nous vous en présentons quelques unes :

1) Le transformer en espace de coworking 

 En France, il y a près de 3 millions de travailleurs indépendants. Ces travailleurs nomades ont un réel besoin de trouver des espaces de travail. Ces espaces de coworking en pleine croissance dont le nombre a été multiplié par 4 ces 3 dernières années permettent à ces travailleurs de se créer un réseau professionnel, de partager et d’être entourés.

Votre bénéfice ? Gagnez en visibilité, en clients, et surtout, arrondissez vos fins de mois. En effet, ces travailleurs indépendants bénéficient de vos locaux en échange d’une contrepartie financière.

La startup Frenchwork lancée en 2016 est d’ailleurs spécialisée dans le domaine.

Alors n’hésitez plus; si vos locaux s’y prêtent, que vous jouissez d’un emplacement attractif et d’une connexion wifi digne de ce nom, foncez !

2) Le transformer en galerie d’art 

Exposez des artistes sur les murs de votre restaurant. De manière ponctuelle ou permanente, exposez !

Votre bénéfice ? En plus de divertir vos clients, c’est un excellent moyen de faire parler de vous dans votre quartier.

3) Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire 

Au-delà de faire du bien à la planète et d’aider des personnes, cette action peut vous permettre de transformer ces déchets en profits.

Votre bénéfice ? Améliorez l’image de votre restaurant, développez votre clientèle et surtout fidélisez cette dernière autour d’un projet fédérateur en adhérant au programme de réduction du gaspillage alimentaire de 50% à horizon 2025 signé par la France, depuis avril 2017, tout en améliorant votre gestion des achats et des stocks.

Pour cela, vous pouvez être créatif dans votre manière de faire en terme d’engagements. Par exemple, le Simone Lemon s’engage à acheter et cuisiner “les légumes moches” qui sont habituellement jetés car non vendables. C’est donc une action concrète puisqu’elle évite un gaspillage alimentaire inutile et qui s’avère être rentable aussi pour le restaurant puisque ces légumes sont achetés à prix réduits.

4) Donner des cours de cuisine ou organiser des dégustations thématiques

Animer son restaurant en organisant des masterclass, des cours de cuisine et des dégustation thématiques (vin, huîtres, fromages, etc…), c’est un bon moyen pour faire connaître son établissement et leur faire découvrir certains produits phares du restaurant. Cela vous permet aussi de ramener de la clientèle en dehors des heures de repas et ainsi de générer du chiffre d’affaire pendant ces heures creuses.

Soyez créatifs, n’hésitez pas à ramener un de vos producteurs pour animer un cours, à faire participer votre chef ou une personnalité du monde de la cuisine pour vos cours. Variez les thématiques tout en gardant votre identité.

5) Créer un espace d’épicerie fine

C’est une tendance du moment qui vous permet de mettre en avant les produits que vous proposez dans votre carte : cela peut être le vin mais aussi les produits que vous cuisinez comme de l’huile, de la moutarde, du miel, du fromage… Cela vous permet d’avoir une nouvelle source de revenu mais aussi de fidéliser vos clients sur des produits spécifiques qu’ils sauront retrouver chez vous à tout moment.

En somme, il y a plusieurs manières de diversifier son activité et cela ne pourra que renforcer la fidélité de votre clientèle tout en la développant. Cela vous aidera à augmenter vos revenus et à se distinguer parmi la concurrence accrue du monde de la restauration tant les acteurs sont nombreux. Et pour suivre les tendances et évolution du secteur de la restauration, nous vous avons aussi listé les 10 blogs et médias à suivre quand on est restaurateur : une bonne manière de trouver des inspirations pour diversifier et apporter de la nouveauté à son restaurant !

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