Manoir de la Tête Rouge

Le « Manoir de la Tête Rouge » se situe sur l'un des meilleurs terroirs argilo-calcaires de Saumur. Guillaume Reynourad reprend la tête du domaine en 1995 et décide d'orienter le travail de la vigne en suivant les pratiques de l'agriculture raisonnée. Il adopte par la suite les principes de l’agriculture biologique et obtient une éco-certification en 1998. Choisissant d'aller plus loin dans sa démarche, il opte pour une viticulture qui repose sur les principes de l'agriculture biodynamique (qui appréhende la vigne comme une partie d'un écosystème plus important). Il obtient la certification Biodyvin en 2010. Au chai, Guillaume utilise des méthodes de vinification douce qui transmettent avec émotion les particularités de ses terroirs.

La petite histoire

Pour rendre sa santé au vignoble et obtenir les labels certifiant, Guillaume n’a pas lésiné sur les efforts. Lorsqu’il a récupéré le vignoble les sols n’avait pas été travaillés depuis plus de 30 ans et étaient donc très durs. Les vignes non plus n’ont pas été très coopératives, elles ne supportaient pas la coupe des racines superficielles au début. Aujourd’hui les rendements du vignoble sont réguliers sur un sol en grande forme grâce au travail de Guillaume. Il a pris le parti d’un enherbement naturel des entre-rangs en prenant soin de ne faire qu’une seule tonte avant les vendanges pour permettre aux espèces de se développer et préserver l’équilibre du terroir. Labourage des sols, ébourgeonnage, dédoublages et vendanges manuelles sont de mise pour obtenir des vins de grande qualité. EN 2015t, Guillaume donne un nouveau souffle à son domaine en y implantant du Pineau d’Aunis et du Grolleau Gris, des cépages rares et oubliés, autochtones dans la région de Saumur.