Nos vins de Bergerac
Tous les vignerons de BergeracDifficile de définir un type de vin sur un territoire viticole aussi grand que le Bergeracois ! il prolonge en Périgord le vignoble bordelais et il sollicite aussi en majorité les mêmes cépages. Les vins rouges sont composés de cabernet-franc, de cabernet sauvignon et de merlot, le fer servadou peut s’y ajouter.
La muscadelle, le sauvignon blanc et le sémillon forment les vins blancs, avec en complément du chenin blanc. Le mérille et le côt apportent cependant une touche plus locale aux divers assemblages des vins de cette appellation : rosé, rouge, blanc sec, vin blanc moelleux ou vin blanc liquoreux, il y a de tout ! Le climat dans la vallée de la Dordogne permet une température relativement stable dans l’année, et un taux d’humidité assez élevé. Les sols sont très divers et les vins le sont donc en conséquence. Le rendement est de 60 à 77 hectolitres par hectare selon la couleur du vin, par an. Les rouges sont brillants et francs, tandis que les vins rosés arborent des teintes qui vont du cendré au rose clair. Les blancs, clairs également, ont des reflets verts dans leur jeune âge. Les rouges révèlent des parfums de fruit rouges et baies noires, et chez le vin rose des nuances de violette viennent compléter ce bouquet. Il existe également des vins de garde pour les cuvées plus complexes. La diversité des cépages chez les blancs entraîne une remarquable gamme de parfums aromatiques : découvrez la fraîcheur des agrumes et des fleurs avec une touche d'épices… Le Bergerac rouge doit se consommer rapidement pour profiter au mieux de sa souplesse. Peu importe la couleur, cela reste une merveille dont le nectar est à déguster !