Nos vins de Fronton
Tous les vignerons de FrontonCe vin a eu plusieurs fois rendez-vous avec l’histoire : le vignoble a appartenu à un ordre de chevaliers, il a été sujet de discussion entre Louis XIII et Richelieu pendant une guerre civile… Le vin de Fronton a traversé les âges pour que cet assemblage de plusieurs cépages dont les originaux cot, gamay, fer-servadou, syrah, malbec, cabernet franc, cabernet sauvignon ou mérille arrive jusqu’à vous. La négrette y est aussi cultivée avec particulièrement de fierté.
Nombre de ces grands vins sont médaillés notamment grâce à la particularité de la négrette ! D’ailleurs, ces vins nous rappellent bien leur appartenance toulousaine ! Au nord de la ville, sur des sols peu calcaires, sablo-argileux ou graveleux, le terroir permet une production de vins rouges et de rosés uniquement, et s’étend sur 2400 hectares de vignes. Les rosés gagnent à être bus jeunes alors que le rouge est un vin de garde moyenne, pouvant attendre jusqu’à 5 ans. Selon le cépage dominant les rouges peuvent être forts en arômes de fruits noirs (cassis, mure), avec des tanins très présents et une note de violette et de réglisse. La finesse du vin rose est accompagnée d’une belle longueur, qui ne déçoit pas sur la fraîcheur. Il dispose de senteurs de fruits rouges avec des nuances d’agrumes.