Nos vins de l’appellation Vacqueyras
Tous les vignerons de VacqueyrasVacqueyras, la vallée des pierres et des vignes ! Le Vaucluse réserve de belles surprises au sein de son terroir. Cultivant dans ses vignobles les cépages classiques de cette région viticole, grenache noire, mourvèdre, syrah et cinsault pour les vins rouges, qui représentent la majorité de la production. On vous explique tout sur cette appellation !
Vins de Vacqueyras : découverte d'une AOC du Sud de la France
Petite pépite de la Vallée du Rhône, l’appellation Vacqueyras fait partie des plus appréciées du Sud de la France. Cette AOC produit principalement des vins rouges, riches en saveurs et en caractère.
Aujourd’hui, suivez-nous dans la découverte des caractéristiques uniques des vins de Vacqueyras, de son terroir, de ses cépages et des différentes associations mets et vins pour sublimer sa dégustation !
Qu’est-ce que le vin Vacqueyras ?
Rouge, blanc, rosé, le vignoble de Vacqueyras se décline sur trois couleurs. Il bénéficie d’une multitude de sols et de terroirs, ce qui donne aux vins une richesse aromatique unique. On les décrit généralement comme puissants, avec un caractère bien affirmé mais toujours dotés d’une belle fraîcheur et de finesse.
L’oeil : la robe des Vacqueyras
À l'œil, les vins rouges de l’appellation arborent une robe d'un rouge profond, tandis que les blancs dévoilent une robe jaune clair, très éclatante. Les rosés révèlent une robe plutôt corail aux reflets dorés.
Le nez : les parfums des vins de Vacqueyras
Au nez, les vins rouges de Vacqueyras révèlent une palette d'arômes envoûtants. Des saveurs de fruits rouges se mêlent harmonieusement à des saveurs de réglisse, de thym et de romarin.
On retrouve une très belle intensité pour les blancs, avec un nez floral, porté aussi sur les notes d’agrumes.
Le nez des rosés est gourmand, porté sur des saveurs de groseille et de fraise.
La bouche : les saveurs et les textures du vin
Les rouges se distinguent par leur bouche riche et complexe, offrant une symphonie de saveurs qui exprime le terroir unique de la région. Dominés par des saveurs de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de mûres, ils présentent également des nuances épicées de garrigue et de poivre. Sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés lui confèrent une élégance qui ravit les palais les plus exigeants.
Les vins blancs révèlent en bouche une fraîcheur remarquable et des nuances très expressives d’agrumes et de fruits exotiques. Pour ceux qui sont élevés en fûts de chêne, on peut même retrouver des notes beurrées et vanillées.
Quant aux rosés, eux évoquent les fruits blancs et possèdent beaucoup de longueur.
Quand boire un Vacqueyras ?
Pour déguster un rouge de Vacqueyras, nous vous conseillons de le servir entre 16 et 18°C. Servez les blancs et les rosés bien frais, aux alentours de 10° et 12°C.
Comment bien conserver un Vacqueyras ?
Pour préserver toute la qualité des jus, il est recommandé de les conserver dans un endroit frais, sombre et sans variation de température et en position couchée.
Quel plat avec un Vacqueyras ?
Un vin rouge, avec son bouquet aromatique généreux et ses saveurs complexes, s'accorde parfaitement avec des mets riches en goût, tels que les viandes grillées, les plats méditerranéens épicés et les fromages affinés. Il est le compagnon idéal des moments conviviaux et des repas festifs.
On préfère un blanc de Vacqueyras avec un poisson grillé ou avec la cuisine asiatique par exemple.
Les rosés accompagnent très bien la charcuterie, les grillades, les plats épicés ou encore les légumes grillés.
Quelques idées de recettes !
Pour accompagner au mieux ces jus de la Vallée du Rhône, voici quelques idées de recette ! Vous pouvez opter pour un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille aux saveurs méditerranéennes ou encore un carré d'agneau en croûte d'olives noires. Les fromages à pâte molle et croûte lavée sont également de magnifiques alliés pour sublimer les caractéristiques gustatives des vins de Vacqueyras.
Le terroir, les cépages et la vinification des vins de Vacqueyras
Quelle est la région du vin Vacqueyras ?
Le terroir de Vacqueyras est un écrin précieux pour la vigne. Situé dans la Vallée du Rhône méridionale, il bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés ainsi que des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, contribuent à la qualité des raisins en favorisant un enracinement profond des vignes.
Quels sont les cépages du Vacqueyras ?
Les cépages principaux utilisés dans l'élaboration des vins rouges de l’AOC sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Grenache apporte richesse et générosité, la Syrah contribue à la structure et aux saveurs épicées, tandis que le Mourvèdre apporte de la complexité et de la profondeur. Les rosés sont élaborés à partir des mêmes cépages, seule la technique de vinification change.
Les cépages principaux utilisés dans l'élaboration des vins rouges de l’AOC sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Grenache apporte richesse et générosité, la Syrah contribue à la structure et aux saveurs épicées, tandis que le Mourvèdre apporte de la complexité et de la profondeur. Les rosés sont élaborés à partir des mêmes cépages, seule la technique de vinification change.
Produits en plus faible proportion, nos vignerons de Vacqueyras, travaillent tout de même les cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussane, la Marsanne et le Viognier, nécessaires dans l’élaboration de vins blancs.
Les techniques de vinification utilisées pour les vins de Vacqueyras
La vinification est réalisée avec le plus grand des soins par les domaines locaux. Les raisins sont récoltés à la main pour préserver leur intégrité, puis triés minutieusement. La fermentation est ensuite effectuée à des températures contrôlées pour préserver toute la fraîcheur des saveurs fruitées. L'élevage en fûts de chêne, pour certains vins, apporte des nuances épicées et vanillées qui se marient harmonieusement avec les caractéristiques du terroir.
Quels sont les meilleurs Vacqueyras ?
Les années de référence pour les millésimes prestigieux
Les vins rouges de la région sont remarquables pour leur capacité à bien vieillir. Les grands millésimes tels que 2010, 2015 et 2016 sont souvent très prisés par les amateurs de vin en raison de leur potentiel de garde exceptionnel. Cependant, les vins plus jeunes offrent également un plaisir immédiat avec leur fruité éclatant et leur fraîcheur.
Les meilleurs Vacqueyras sur Les Grappes
Les domaines de la région mettent tout leur cœur pour produire les meilleures cuvées. Chez Les Grappes, nous avons d’ailleurs déniché quelques vignobles incontournables !
Le Domaine Montirius est absolument à découvrir ! Conduit entièrement en biodynamie, ce vignoble de 58 hectares est réparti sur 38 parcelles différentes, engendrant une grande diversité de sols, qui viennent construire une palette aromatique variée.
Le Domaine de la Ganse est un petit vignoble, conduit selon les méthodes de l'agriculture biologique. Dans ce domaine, on tente de perpétuer le savoir-faire des aînés. Dès les vendanges, les plus beaux raisins sont sélectionnés minutieusement pour intégrer le futur millésime.
Autre vignoble de la région à découvrir, le Domaine de la Fourmone. Réparties sur 40 hectares, les vignes du vignoble sont travaillées en agriculture biologique. Nos vignerons accordent un grand respect au terroir et aux cépages et les laissent s’exprimer librement.
Le Château des Roques élabore uniquement des crus Vacqueyras. Son terroir, argilo-calcaire et caillouteux, offre aux vins une structure et un équilibre parfait. Les jus vieillissent dans le chai troglodyte du château, proche d’une source naturelle. Les conditions parfaites pour élever les meilleurs crus !
Impossible pour nous de ne pas mentionner le Domaine Chamfort ! Nichés aux pieds des Dentelles de Montmirail, les sols calcaires du vignoble donnent aux vins une expression unique, toute en finesse !
La législation et les distinctions des vins de Vacqueyras
Les règles pour obtenir le label AOC Vacqueyras
Le label AOC Vacqueyras impose des règles strictes pour garantir la qualité des vins produits. Le respect du terroir, des cépages autorisés et des méthodes de vinification traditionnelles est essentiel pour prétendre à cette appellation prestigieuse.
Les principales distinctions et les récompenses pour les vins de Vacqueyras
Grâce à son savoir-faire et à son terroir exceptionnel, l’appellation Vacqueyras a été récompensée par de nombreuses distinctions au fil des années. Ses qualités gustatives ont séduit les plus grands guides et concours viticoles internationaux, confirmant ainsi son statut de vin d'exception.
Pourquoi choisir un vin de Vacqueyras ?
Les vins de Vacqueyras sont des ambassadeurs remarquables de la Vallée du Rhône. Leurs nuances envoûtantes, leur bouche généreuse et leurs tanins soyeux en font des vins de caractère à découvrir absolument ! Et ça tombe bien car sur Les Grappes, vous pouvez retrouver un tas de pépites !