Resulting from an ultra-harvest, this balancing wine displays great concentration. The nose sets the tone on notes of honey, quince jelly, gingerbread and dried fruit, coated with finely roasted scents. The palate, at first voluminous, then develops a remarkable power where ripe fruits, pineapple and citrus fruits are intertwined, supported by a well-integrated oak note.
Serve at 16°C and store up to 10 years.
Salty cuisine with apples, grapes, quince, figs, asparagus flakes, monkfish in a mushroom sauce, filet mignon with autumn fruits, all dishes that will blend harmoniously with the Canopy. A very pleasant accompaniment to foie gras and sweetbreads accompanied by morels.
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Commentaire
Un vin sec exceptionnel qui a tout d'un grand moelleux. Rondeur, finesse, complexité, le tout au milieu d'une explosion de fruits. Quel vin !!!
Un très grand sec qui mérite d’être goûté. Élégant, puissant d'une belle finesse.
Définitivement un Grand vin !
À boire sur des Saint jacques
Oulala quelle finesse quelle grandeur! J’aime la finale claire et bien fraîche. Encore un très grand Sec de ce domaine
Quelle richesse ! À deboucher sur des grands plats pour côtoyer la perfection !
Magnifique sur des coquilles Saint Jacques un vin de puissance et richesse