Domaine de Cabasse
2 reviews
2021, Rhone Valley - Gigondas
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When ?
This wine should be drunk young.
How ?
This cuvée will accompany a rib of beef à la plancha, a piece of beef with morel sauce, a stew of wild boar or a fillet of pigeon in a spicy crust. Served slightly refreshed, it will be a perfect accompaniment to summer tapas.
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Robe rubis aux reflets framboises.
Nez épicé, minéral presque de sable chaud. On sent un côté iodé que je n'attendais pas mais qui me ravi. Sans doute le terroir.
La bouche et ample et pleine sur les épices et les fruits noirs mûrs.
Vin maitrisé qui devrait ravir les amateurs de belles pièces de viandes.
En bouche j'adore son explosion d'épices et son côté iodé.