Domaine des Saulaies Coteaux du Layon "Les Quarts Noëls" - Blanc - 2020

12€05
Bottle 75cL
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Domaine des Saulaies - Coteaux du Layon
 
Aromatic complexity: aroma of honey and acacia, very persistent in the mouth. Harvested by selective picking of grapes affected by noble rot (60%), full rot (30%) and 10% of passerillés and golden.
The word of the Winemaker, :
A golden wine to be enjoyed as an aperitif, with foie gras, blue cheeses.
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Charles Walter Pacaud - few months ago
Après deux mois en vase clos sur le vignoble et dans la cave, il est temps que je vous donne quelques nouvelles.1)
Charles Walter Pacaud - few months ago
[ANNIVERSAIRE] #clairettedulanguedocPremière AOC Blanche du Languedoc, une véritable pépite que nous produisons en sec et en Rancio. A découvrir !Pour tout savoir sur l'appellation : http://www.clairette-languedoc.com/dossiers-de-presse
Charles Walter Pacaud - few months ago
Charles Walter Pacaud - few months ago
[COLLECTOR] La cave ce matin Ça faisait bien longtemps qu'il n'était pas tombé autant de neige, et elle tient !!!C'est beau, les poètes et les enfants sont ravis et les ceps ne sont pas en reste : c'est parfait pour fixer l'azote...
Charles Walter Pacaud - few months ago
[EVENEMENT] Hier Cambous avait revêtu un inhabituel manteau de neige ! Quelques clichés pris à 17 heures, inutile de chercher le Mont Baudille à l'horizon...

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A bottle of Coteaux du Layon can remain uncorked without altering for several weeks in a cool place. Slopes exposed south-west, slow fermentation and ageing on lees. Keeps for 50 years or more.

To be kept - This will surprise you

How ?
Aperitif, alone or with toast roasted with foie gras, fine smoked fillets of duck breast, blue cheese, roasted pineapple in butter, rhubarb tart....

Foie gras - Cheese

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