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L'Entre Deux Mondes Cuvée Adélaïde - Rouge - 2011

11€25
Bottle 75cL
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L'Entre Deux Mondes - Cuvée Adélaïde - Rouge - 2011
 
The word of the Winemaker, :
aged only in vats, this vintage is very expressive, on the fruit or rather "the fruits".
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To make your cellar

How ?
Perfect with meat in sauce, supports a spicy dish

Game - Fish - White meat - Red meat - Poultry

The Wine Estate

L'Entre Deux Mondes

L'Entre Deux Mondes

The estate is located on the slopes of Fronsac, in the Bordeaux region. Small property of 3 ha 37 with a clay-limestone soil, we find underground quarries under the vines of merlot and cabernet sauvignon. The old 15th century fortified farmhouse, bought in 1989, was attached to the surrounding vineyards in 2005 and is now offered as a charming gîte. The estate has been cultivated organically since the beginning and certified biodynamic (Demeter) since 2015. In the vineyard, neither fertilizers nor compost are used. Our interventions consist of controlled grassing, and the application of purins and herbal teas from locally collected plants. Numerous hedges, very diversified, surround the domain, and the practice of late mowing is the rule: to protect the biodiversity by letting the insects and the small animals find a shelter. Harvesting is done by hand, with a double sorting on the vine and on the table. The team is sensitive to the protection of plants and animals: spiders are spared and systematically returned to nature. For the vinification, it is even simpler: no input is used. The years when filtration is necessary, it is tangential on ceramic.

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