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When ?
Cellaring potential from 7 to 8 years.
How ?
Lamb tagine, leg of lamb, roast pigeon, hare à la royale.
To be served slightly chilled around 14°C/15°C.
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Au nez, une complexité étonnante mêlant la mûre, le cassis avec la vanille, le pain toasté ! En bouche, encore beaucoup de tannins et une belle matière toute en légèreté et tout en fraîcheur ! Un vrai coup de coeur !