Un climat sec, des vignes battues par le Cers et la Tramontane… La vie à La Clape n’est pas de tout repos, et les vins rouges et blancs qui y sont produits résultent d’un dur travail des vignerons. Heureusement, les vins blancs sont dit “de Malvoisie”, et chez les Grecs, les consommateurs de Malvoisie obtenaient la sagesse, autant vous dire que la communauté Les Grappes est avide de sagesse !
Les cépages utilisés pour les rouges sont, comme traditionnellement dans le Languedoc, grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault et carignan. En blanc c’est le bourboulenc, rolle, picpoul et maccabeu les plus utilisés. L’appellation de 4000 hectares produit des vins rouges aux arômes de cerise noire, de groseille et de pain grillé. Les vins blancs font la fierté et la renommée de La Clape, avec des arômes élégants et fruités.
