La paëlla, c’est un jeu de texture, une association de goût avec des épices très parfumées. Le vin blanc est le meilleur allié dans ce cas-là ! Les vins du sud de la France comme dans le Languedoc et surtout à Corbières seront très adaptés, mais plus au nord, en Bourgogne et en Alsace, certains cépages doux comme le pinot Blanc et le chasselas pourront également vous contenter!
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