Quel est le point commun entre les villages de Caramany, Latour de France, Tautavel et Lesquerde ? L’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages ! Au coeur de la vallée de l’Agly et dans 32 communes, on produit ce vin rouge, fait d’assemblage de trois cépages parmi le grenache noir, le syrah, le mourvèdre et le carignan.
L’appellation se distingue de celle des Côtes-du-Roussillon par le rendement maximum autorisé : il s’élève pour les Côtes-du-Roussillon-Villages à 45 hl/ha, et ce sur 2250 hectares. Les sols sont faits de gneiss, de schistes, de calcaire ou de granit, à une altitude variant entre 100 et 400 mètres. Vin puissant et complexe qui profite du vieillissement entre 3 et 8 ans, il se vêt d’une robe rouge soutenu et sent les fruits grillés et parfois la vanille. Délicatement tannique, il séduit par son onctuosité.
