Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot

C'est en 2006 qu'Anne Gros, 6e génération d'une famille de viticulteurs à Vosne Romanée en Bourgogne, et Jean Paul Tollot, 5e génération d'une famille de viticulteurs à Chorey les Beaune, découvrent un petit coin perdu à l’extrême nord est du Minervois: Cazelles. C'est un véritable coup de cœur pour ses sols argilo calcaires uniques (les calcaires d'Agel, ceux qui chantent sous nos pieds),ses marnes et ses grès d'Assignan. Sa position à 220 mètres d'altitude à la porte du Parc Naturel du Haut Languedoc dans des paysages somptueux et protégés ainsi que les vieilles vignes de Carignan, Cinsaults, Syrahs et Grenaches vont achever de les décider à y entreprendre un travail haute couture. Le projet va donc se concrétiser par l'acquisition de 15 hectares et la construction d'une cave attentive aux économies d'énergies et à l'environnement. Ils vont donc produire leur premier millésime en 2008.Depuis, quelques parcelles complémentaires ont été acquises dans une idée de travail parcellaire à la bourguignonne. Quelques nouveaux cépages commencent même à y être plantés...

La petite histoire

Nous avons chacun 30 années d'expérience en Pinot Noir et Chardonnay. N'ayant pas la possibilité de travailler ensemble en Bourgogne, nous avons décidé de tenter l'aventure au royaume des Carignans et des Cinsaults. Les Syrahs, Grenaches et Marselans entrent aussi dans la danse, ce qui nous donne 8 vins d'origines parcellaires différentes. La vision est simple: la pureté d'expression. Le travail est rigoureux. Nous sommes épaulés par Thibaut,un jeune languedocien apportant ses connaissances du terrain et de notre fils Paul qui a décidé de nous rejoindre et qui prend doucement racine.