Attaque franche et nette, effervescence crémeuse; fruité charnu de grande envergure dans le palais, soutenu par une acidité d'abricot intégrée à une minéralité marneuse qui confère de la charpente à l'ensemble. Finale riche, gourmande et moelleuse, une offrande de fruits confits !
Le mot du Vigneron, Philippe Dechelle :
Cuvée issue de la récolte 2010 cuvée phare de la maison qui représente notre assemblage des trois cépages.
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Informations sur le vin
- Couleur : Pétillant
- Domaine : Champagne Philippe Dechelle
- Année : 2010
- Région : Champagne
- Appellation : Champagne
- Classifications : Nature - Vin Sans sulfite Ajouté - sans certification
- Degré alcoolique : 12°
- Cépage : Pinot noir, pinot meunier et chardonnay à part égale
- Sol : Argilo-calcaire
- Type d'effervescence : brut - moins de 12 g/l
Dégustation
Quand ?
Pour un repas de famille ou entre amis connaisseurs
Pour épater - A boire tout de suite
Comment ?
Foie gras et chutney orange-abricot. Filet de veau laqué au miel et navets fondants.
Paris-Bistrot.com (source) "Fonctionne bien avec le fromage Langres"
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