La robe profonde est d’un rouge soutenue aux reflets pourpres. Le premier nez est marqué par des notes épicées, poivrées, puis s’ouvre vers des arômes de fruits rouges, type cerise à l’eau de vie. La bouche suave est ronde et ample. Ce vin rouge possède une belle typicité Minervoise.
Le mot du Vigneron, Gontran Dondain :
La Tradition a pour vocation de représenter le savoir faire traditionnel du Minervois, et quel savoir-faire !
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Cabezac
- Année : 2020
- Région : Languedoc
- Appellation : Minervois
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 14.5°
- Cépage : Syrah, Grenache Noir, Carignan Vielles Vignes
- Sol : Un sol d’alluvions récents et dépôt de galets important. Argilo-schisteux, graveleux.
Dégustation
Quand ?
Un vin rouge souple et soyeux pour les repas de tous les jours ou au moment du fromage. A boire dès maintenant.
Comment ?
Excellent à se marier avec les grillades, les charcuteries, le pizza et la paella. Un très bon compagnon pour les repas légèrement sucré salé comme les brochettes de porc aux pruneaux, les cailles aux raisins et la canette rôti aux figues séchées.
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