Robe claire et limpide aux reflets dorés. Nez expressif rappelant la poire et la pêche blanche avec des notes de noisette grillée. Bouche élégante et équilibrée. Vin à la fois rond et fruité avec une bonne vivacité. Finale longue sur la minéralité.
Le mot du Vigneron, Laurence Boyer :
Récolte à une maturité optimale. Pressurage léger. Débourbage statique à froid puis fermentation en cuve inox. Elevage sur lies fines avec batonnage pour accroitre la rondeur en bouche et la complexité aromatique. 10% de la cuvée a été fermentée et élevée en fût de chêne Français.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Château de Caux et Sauzens
- Année : 2015
- Région : Languedoc
- Appellation : Pays d'Oc
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : Chardonnay
- Sol : Argilo-calcaire
Dégustation
Quand ?
Pendant vos repas au bord de la mer ou pendant vos apéritif il sera accompagné vos plat. A boire immédiatement
Comment ?
Idéal pour accompagner des poissons en sauce beurrée ou crémeuse ainsi que les volailles et les viandes blanches. Le mariage est particulièrement bien réussit avec le saumon, les St jaques et la blanquette de veau.
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