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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Domaine Eblin-Fuchs
- Année : 2016
- Région : Alsace
- Appellation : Alsace
- Classifications : Biodynamie - Cerfié Demeter
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Pinot Gris
- Sol : Marnes
Dégustation
Quand ?
Le Pinot Gris affectionne les sols riches en argile, le calcaire participe a la finesse aromatique, les vieilles vignes s’épanouissent dans de tels sols marneux année après année ils étonnent par leur ampleur leur opulence et leur harmonie. Ils sont souvent voués à grande garde et connaissent un long et favorable développement
Comment ?
S’il ne dédaigne pas une place de pulpeuse égérie lors de l’apéritif, capiteux et puissant le Pinot Gris accompagne fièrement la volaille, les viandes blanches et certains plats de poissons. Le jambon à la lie de vin, les fricassés, la tête de veau, la gibelotte de lapin, la poitrine de veau farcie ou la pintade rôtie, sans oublier les foies gras qui raffolent de sa compagnie.
Apéritif - Foie gras - Viande blanche - Viande rouge - Volaille
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