Les fines bulles s’élèvent dans le verre et entrainent avec elles toute la fraicheur aromatique des cépages Chardonnay et Chenin : les fruits blancs (pommes, poires…), les agrumes (citrons, pamplemousses), les fleurs (tilleul, acacia…) et les fruits secs (amandes, noisettes…). La bouche, à l’image d’une brioche encore tiède, est croustillante par ses arômes, et fraiche par son tonus gustatif.
Le mot du Vigneron, Amélie Neau :
Crémant jaune pâle aux reflets dorés animé de bulles très fines. Le nez allie les senteurs de fruits rouges et boisé. La bouche, harmonieuse, équilibrée, longue, laisse un sentiment de fraicheur caractéristique de l’appellation.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Domaine de Nerleux
- Région : Loire
- Appellation : Saumur
- Classifications : Traditionnel - Non Certifié ou En Conversion
- Degré alcoolique : 12.5°
- Cépage : 80% Chenin, 20% chardonay
- Sol : Argilo calcaire
Dégustation
Quand ?
Idéal dès à présent ou à conserver entre 1 et 4 ans.
Comment ?
Ce Crémant se mariera, avec les poissons accompagnés d’une sauce réduction crémé, cassolettes ou tartes de fruits de mer, viandes blanches crémées, boudin blanc truffé, noix Saint-Jacques poêlées, certains fromages (comté…).
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