Alexis Cornu

@chateau-de-berne

Inscrit(e) le 26/01/18

Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur

Appellations : Côtes de Provence, Vin de Mediterrannée

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Château de Berne

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(83) Var

Le domaine viticole du Château de Berne produit des Côtes de Provence rouge, rosé et blanc, reconnues parmi les références de la région. Vous pourrez découvrir les mystères du vin au cours d’une visite de cave et d’une dégustation commentée. Plusieurs formules vous sont proposées afin de découvrir les secrets de la vinification.

La petite histoire

UN VIGNOBLE ANCESTRAL Dès l’époque romaine, la vigne était cultivée sur les terres du Château de Berne. Il était alors situé sur un embranchement de la « Via Aurélia » qui reliait l’Italie à l’Espagne et servait notamment au commerce du vin.UN TERROIR RICHE ET VARIÉ Le climat continental du Château de Berne est marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Ce paysage ensoleillé, balayé par le mistral, confère aux vins de Provence leur caractère si typique.LES CUVÉESChaque vin est un assemblage subtil de l’influence de la nature et du savoir-faire de l’homme. La cuvée Château de Berne Côtes de Provence est l’emblème-même d'un vin subtile et élégant. Véritable signature, la bouteille carrée témoigne le parti-pris historique du domaine : associer la qualité et l’élégance sans perdre l’âme du vigneron !L'ART DE VIVRE EN PROVENCELe Château de Berne accueille tous les passionnés de vin autour d’une cave de dégustation mais propose également des expériences associées dans un cadre exceptionnel et haut de gamme : un hôtel***** Relais et Châteaux de 27 chambres, un Spa Cinq Mondes de 800m², deux restaurants, dont un restaurant gastronomique récompensé en 2017 par une étoile Michelin, une école de cuisine et 690 hectares de nature dédiés à la découverte de la Provence.

Anecdotes du domaine

L’ensoleillement de 3 000 heures par an, la pluviométrie annuelle comprise entre 600 et 800 mm et les 50 jours de vent par an (+ de 50 km/h) offrent au domaine viticole du Château de Berne un environnement particulièrement favorable pour la culture de la vigne. Les nuits fraiches du Haut Var assurent une maturation lente et optimale des raisins. Les vendanges sont donc plus tardives que sur le littoral (en général à partir de mi-septembre). Si les rosés arrivent à maturité plus tardivement ce sont des vins structurés avec de la tenue qui conviennent particulièrement bien aux accords mets-vins de la cuisine contemporaine. D’une superficie de 145 hectares, le vignoble du Château de Berne est implanté sur le plateau triasique et réparti en deux zones bien distinctes. Chaque zone repose sur une assise calcaire du jurassique moyen et inférieur. Le vignoble protégé par les 690 hectares de forêts est principalement orienté au sud. Il se décompose en deux ensembles distincts :- Le Plateau (altitude 330 m) présente des sols maigres avec une forte pierrosité. On y cultive les vignes servant à l’élaboration des meilleures cuvées car les rendements y sont limités à 40 hecto/ha.- Le Château (altitude 250 m) quant à lui, offre des sols différents : les proportions de sable sont plus conséquentes, les structures générales plus fines et la pierrosité moins importante, offrant aux rosés beaucoup de fraîcheur. Un terrain peu profond, sans excès d’humidité qui convient parfaitement à la vigne.Ce terroir majoritairement calcaire apporte fraîcheur et minéralité à travers une palette de cépages idéale pour l’expression du vigneron. Au Château de Berne, une dizaine entre régulièrement dans l’élaboration des vins : Syrah, Grenache, Cinsault, Sémillon, Ugni blanc, Viognier, Cabernet-sauvignon, Carignan, Rolle et Mourvèdre.