Laure Colombo et Jean-Jacques Dubourdieu Carnivore Cornas-Graves - Rouge - 2017
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Laure Colombo et Jean-Jacques Dubourdieu
- Année : 2017
- Région : Vallée du Rhône
- Appellation : Vin de France
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : 50% Syrah - 50% Cabernet-Sauvignon
- Sol : Syrah sur terrasses granitiques de l’appellation Cornas et Cabernet-Sauvignon sur l'argilo-calcaire de Barsac
Dégustation
Quand ?
A servir avec une cuisine généreuse aux accents bordelais ou rhodaniens selon votre cœur. A déguster entre 15 et 17°C Peut être apprécié sur la jeunesse, mais il pourra être conservé 15 à 20 ans.
Pour épater - A conserver - Pour faire sa cave
Comment ?
Ce vin gourmand s'associera au pavé de biche, à l'autruche, au canard colvert, aux gibiers, mais aussi superbe avec un filet de bœuf grillé aux sarments de vignes. L'accord se fait grace à la matière du Cabernet-Sauvignon extrait par pigeage durant la vinification et qui se lie à la finesse de la Syrah qui bénéficia de remontages délicats matin et soir pendant un mois.
Foie gras - Gibier - Viande rouge
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