Le Dôme d'Elyssas
Les Douelles d'Elyssas 2013 - Rouge

Vallée du Rhône, Grignan-Les-Adhémar

Le Dôme d'Elyssas - Les Douelles d'Elyssas
14€80 

Ce vin présente une robe profonde aux reflets violines en voie d'évolution. Le premier nez est expressif exacerbé par des arômes de fruits noirs macérés (assis, mûres), d'épices (poivre muscade, vanille). Après aération, il s'ouvre sur des notes de torréfaction, de pain grillé, de boisé bien fondu dans la matière. En bouche les tanins sont bien présents, le grain est fin déjà enrobé et soyeux.

Le mot du vigneron, :

"Un vin boisé élevé en fût de chêne."

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Informations sur le vin

  • Domaine : Le Dôme d'Elyssas
  • Année : 2013
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation : Grignan-Les-Adhémar
  • Dégré alcoolique : 13.5%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : Grenache noir 20%, Syrah 80%
  • Sol : Sol constitué de galets roulés

Dégustation

Quand ?

Parfait pour les amateurs de vin boisés et taniques, ce vin est idéal pour les grandes occasions et les plats en sauces. A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans.

Comment ?

Il s'associera harmonieusement avec un gibier en civet, un dos de biche sauce grand veneur. Le civet de chevreuil et Les Douelles d'Elyssas célébreront un mariage dans la puissance et la volupté. Idéal sur une pintade aux truffes servies de pommes de terre sarladaises (avec graisse d'oie et truffes fraîches), le fruit et les épices du vin se fondent. Accord parfait également sur une gardiane de taureau, un coq au vin.

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