Le Dôme d'Elyssas
Les Echirouses 2015 - Rouge

Vallée du Rhône, Grignan-Les-Adhémar

Le Dôme d'Elyssas - Les Echirouses
10€60 

Le premier nez est aromatique, riche. Il développe des arômes de fruits rouges et fruits noirs à l'alcool, de cerises confites, de kirsch. Après aération, il s'ouvre sur des notes de sous-bois, d'épices (poivre et réglisse). La rétro olfaction confirme les arômes kirschés, l'acidité est fraîche, les tanins sont souples (fins et enrobés, bien présents), l'alcool est assez généreux et le moelleux fondu. C'est un vin structuré à étoffer. Ce vin n'est pas encore à son optimum (encore 2 à 3 ans) mais il est bon à boire dès maintenant.

Le mot du vigneron, :

"Un vin généreux aux arômes de fruits rouges kirschés."

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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

Pour un repas élaboré, une occasion à fêter. A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 6 ans.

Comment ?

Parfait sur une volaille truffée, un lapin sauté aux olives, de l'agneau, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau ou simplement un chausson aux truffes.

Le domaine

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