Le Dôme d'Elyssas
Les Echirouses 2016 - Rouge

Vallée du Rhône, Grignan-Les-Adhémar

Le Dôme d'Elyssas - Les Echirouses
10€80

Le premier nez est aromatique, riche. Il développe des arômes de fruits rouges et fruits noirs à l'alcool, de cerises confites, de kirsch. Après aération, il s'ouvre sur des notes de sous-bois, d'épices (poivre et réglisse). La rétro olfaction confirme les arômes kirschés, l'acidité est fraîche, les tanins sont souples (fins et enrobés, bien présents), l'alcool est assez généreux et le moelleux fondu. C'est un vin structuré à étoffer. Ce vin n'est pas encore à son optimum (encore 2 à 3 ans) mais il est bon à boire dès maintenant.

Le mot du Vigneron, :

Un vin généreux aux arômes de fruits rouges kirschés.

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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Bouteille 75cL
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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

Pour un repas élaboré, une occasion à fêter. A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 6 ans.

Comment ?

Parfait sur une volaille truffée, un lapin sauté aux olives, de l'agneau, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau ou simplement un chausson aux truffes.

Le domaine

Notre domaine est atypique... Vous voulez savoir pourquoi ? En 1960, Monsieur Pierre Labeye a érigé sur notre domaine une tour de vinification sur le principe de la gravité. En effet une dizaine de cuves sont inclinées et disposées en cercles à l'intérieur de la tour qui comporte plusieurs niveaux.Cette tour, comme il en existe 5 dans le monde, reste ancestrale et nous retrouvons toute la richesse de son procédé dans chacune de nos bouteille...

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Commentaire

 @brunofats

Vin très facile à boire avec des parfum subtiles

Commentaires

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