Comment choisir un bon rosé ?

Vous êtes perdu devant l’énorme rayon rose fuchsia de votre grande surface préférée, vous ne savez pas lequel choisir ? Étiquettes plus ou moins aguicheuses, bouteilles de couleur rose pâle, rose saumon ou rose barbie, l’immensité de choix qui s’offre à vous a pour seule conséquence de vous laisser pantois. 

C’est bien dommage, alors laissez-nous vous donner quelques clés pour décrypter le monde nébuleux du rosé pour dénicher la cuvée idéale.

Fifty Shades of Pink – Les couleurs du rosé

D’abord, coupons court à cette idée très en vogue selon laquelle un bon rosé doit forcément revêtir une robe d’une pâleur extrême, si bien qu’à première vue on pourrait presque penser qu’il s’agit d’eau. La couleur n’est pas un gage de qualité, d’autant plus qu’il existe des techniques pour la modifier lors de la vinification ! Mais elle permet cependant de donner de précieux renseignements sur la provenance du vin et sur les procédés mis en œuvre lors de son élaboration.

« Un rosé pâle, c'est meilleur » : faux !

Un rosé très pâle (pêche, litchi) sera très probablement un rosé dit « de pressurage direct ». C’est-à-dire que les raisins sont directement pressés après avoir été vendangés, ce qui permet une légère extraction des pigments présents dans la pellicule des baies (la peau des grains de raisin).

Les rosés de pressurage direct sont plutôt légers et frais, très peu tanniques. C’est le cas de la plupart des rosés de Provence. Ils sont à consommer assez vite : deux ans maximum. Au-delà, ils risquent de perdre leur éclat et leur fraîcheur.

Ces rosés très clairs accompagneront à merveille vos apéritifs, poissons et fruits de mer. Ils sont à servir aux alentours de 9-10°C.

Dans quels cas acheter des rosés à la robe foncée ?

Un rosé plus foncé (fuchsia, groseille) sera très probablement un rosé dit « de saignée ». Cette méthode consiste à faire macérer le jus plusieurs heures au contact des pellicules des baies. Il est ensuite plus ou moins coloré en fonction du temps de macération. Ces vins sont moins sensibles à l’oxydation que les rosés de pressurage direct et ils auront donc un potentiel de garde supérieur. Vous pouvez consommer des rosés de saignée vieux de trois ou quatre ans sans trop de craintes.

Citons parmi eux les généreux vins de Tavel où le Grenache domine, les Bandols auxquels le Mourvèdre confère structure et notes épicées, ou encore les Bordeaux Clairets, aux arômes de fruits rouges. Ils sont plus puissants et plus aromatiques que les rosés de pressurage direct, et seront parfaits avec un barbecue ou de la charcuterie. A servir entre 10 et 12 °C.

Quelques conseils pour choisir votre bouteille de rosé

Un rosé pour l’apéritif

Envie d’un vin frais et désaltérant, pour accompagner votre apéritif ou tout simplement votre fin d’après-midi au bord de la piscine ? Partez sur un Rosé de Provence : Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence ou Coteaux Varois en Provence. Et si vous souhaitez un vin un peu plus fruité, plus complexe, déplacez-vous vers le Languedoc et optez pour un Pic-Saint-Loup rosé.

Un rosé un peu sucré, ça existe ?

Si vous cherchez un rosé plutôt fruité et un peu sucré, n’hésitez pas à opter pour un vin rosé de la Vallée de Loire comme un Rosé d’Anjou ou un Cabernet d’Anjou (vraiment sucré).

Un rosé corsé et aromatique pour le repas ?

Envie d’un vin plus corsé, avec plus de goût mais sec ? Partez sur un Bordeaux Clairet, un Bergerac, un Gaillac, un Marsannay, un Bandol, un Tavel, ou bien même un Rosé des Riceys, vin tranquille (sans bulles) de l’appellation Champagne.

Au fait, saviez-vous que la Champagne est le seul endroit en France où il est autorisé d’élaborer du rosé par mélange de vin blanc et de vin rouge ? Le Champagne rosé provient de cuvée de Pinot Noir, Pinot Meunier (cépages rouges) et Chardonnay (cépage blanc) vinifiées séparément.

Alors, qu’il soit grenat, cerise, framboise, corail, saumon, litchi… Vous trouverez forcément votre bonheur avec un vin rosé !

Quel est le rosé le plus fruité ?

Le fruit est l’une des caractéristiques principales du profil aromatique d’un rosé. Globalement, on peut affirmer que tous les rosés sont fruités. On peut retrouver des notes de fruits rouges, de fruits exotiques, de fruits à chair blanche, d’agrumes mais aussi des notes plus florales ou épicées. Plus surprenant, un rosé peut aussi dévoiler des notes de bonbon anglais.

Difficile donc de se cantonner qu’à une seule cuvée. Mais puisque c’est vous, nous voulons bien vous révéler quelques appellations qui vous garantiront un rosé fruité à coup sûr. Vous ne serez pas déçu avec les appellations Côtes-du-Rhône (Vallée du Rhône), Corbières (Languedoc), Rosé de Loire (Vallée de la Loire) et l’incontournable Côtes de Provence. 

Comment voir si un vin rosé est sucré ?

Pour savoir si un vin rosé est sucré, premier réflexe, regarder l’étiquette. En effet, sur l’étiquette sera indiquée la contenance en sucre. Un rosé dit sucré doit contenir plus de 4 grammes de sucre par litre, en dessous, il sera considéré comme un rosé sec. 

Quel prix pour un bon rosé ?

Des vins rosés, il en existe pour toutes les bourses ! Le prix ne détermine pas toujours le contenu, mais vous pouvez dénicher de très belles cuvées entre 7 euros et 13 euros. 

Quels sont les meilleurs vins rosés ?

Pour vous aider dans votre choix, voici quelques-uns de nos rosés préférés. Elles sont toutes des petites pépites de chez Les Grappes !

Château Caminade Haut Guérin Rosé : cette cuvée a été élaborée dans les Graves du vignoble Bordelais. Assemblée avec une majorité de Merlot, cette cuvée dévoile un agréable côté acidulé et une belle rondeur. Au nez, on retrouve de belles notes de fruits rouges, portées sur la framboise et la fraise. En bouche, on retrouve cette intensité aromatique, accompagnée d’une très belle fraîcheur, qui se conclût sur une finale longue et fruitée. 

Le clos des sables Rosé : une cuvée surprenante qui mélange à la fois arômes de fruits rouges acidulés et arômes floraux. Une explosion de saveurs pour nos papilles qui se régalent de cette belle cuvée ample et généreuse, élaborée en Touraine.

Liberty’Nages - Rosé : sous sa robe élégante, cette cuvée révèle un doux parfum de fraise, de cassis et de groseille. Ce rosé est doté d’une fraîcheur agréable et désaltérante.

Choisissez des vins de vignerons récoltants

Chez Les Grappes, on vous a préparé une sélection de nos meilleures pépites de vignerons récoltants ! Vous cherchez la cuvée qui vous accompagnera tout l’été ? Vous trouverez forcément le rosé parfait sur Les Grappes !

Découvrez tous nos rosés sur Les Grappes