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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin sans jamais oser le demander

Vous avez acheté une bouteille de champagne pour ce soir et vous vous demandez comment l’ouvrir, en faisant bonne impression ? Il est l’heure de passer aux travaux pratiques !

 

Sabrer ou Sabler le champagne ?

Ne confondez pas ces deux termes ! « Sabler le champagne » veut dire déguster le champagne lors d’un événement. L’origine de cette expression provient de l’époque où on mettait la bouteille de champagne dans du sable mouillé pour le garder au frais. « Sabrer le champagne » veut dire ouvrir la bouteille d’un coup sec à l’aide d’un sabre. Cette expression provient d’une tradition russe où les officiers du tsar ouvraient les bouteilles de champagne en grandes pompes. Si vous voulez essayer de sabrer une bouteille de champagne, assurez-vous que le champagne soit très frais. Ensuite, cherchez sur le goulot le fil de la bouteille (c’est la jointure entre les deux parties de la bouteille). Avec un sabre « briquet » ou un long couteau, donnez un coup sec, sûr et rapide sur le rebord en suivant le fil.

Il est aussi possible de sabrer le champagne avec une cuillère ou le socle d’une flûte. Mais là, on vous souhaite bonne chance parce que ça demande beaucoup plus de pratique …

 

Méthode traditionnelle

Si vous ne voulez pas vous risquer au sabrage et faire un flop, il existe la méthode traditionnelle d’ouverture de bouteille de champagne. Voici quelques règles de base à respecter : 1. Evitez de secouer la bouteille avant l’ouverture. 2. Inclinez la bouteille à 45°, dégagez la boucle de la capsule. 3. Faites tourner le bouchon légèrement en le tenant fermement par sa partie supérieure et débouchez tout doucement en tournant le bas de la bouteille. Bon à savoir : Plus il y a du bruit à l’ouverture de la bouteille, plus on renonce à la saveur du champagne ! Et faites attention : un bouchon de champagne incontrôlé peut atteindre une vitesse de près de 50km/h !!!

 

Passez de joyeuses fêtes !

 

Shamini (Les Grappes)

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