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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin sans jamais oser le demander

Un plat d’origine Vietnamienne

Vous pensez sans doute que le nem vient de la cuisine Chinoise… En réalité, c’est une recette Vietnamienne ! Au tout début, il s’agissait d’une assiette remplie de légumes et de viandes. On l’appelait l’assiette du Printemps. La pâte du nem est arrivée bien plus tard, pour enrouler ces assortiments d’où son autre nom : « Les rouleaux de Printemps ».
Le nem s’est développé partout en Asie et est devenu l’étendard de la cuisine chinoise. Fait de porc et de légumes, il se décline aussi avec plein de saveurs, en salé ou en sucré.
En Chine, le nem est un plat porte-bonheur puisqu’il accueille le nouvel an et éloigne les catastrophes… En France, peu importe leur symbolique, on peut manger des nems avec du vin pour encore plus de gourmandises !

A boire avec du vin blanc sec et léger

Avec un nem au porc et aux légumes croquants, il faut choisir un vin blanc léger et sec, qui désaltère et contrebalance le gras du plat. Des vins fruités sont idéals pour apporter de la gourmandise à l’accord, avec des notes de pêche de vigne ou d’agrumes, et même des notes épicées pour plus de persistance en bouche.
Pour plus de festivités, on peut partir sur un vin pétillant, qui sera encore plus désaltérant ! Les bulles apporteront du peps et de l’élégance aux nems.

Les meilleures appellations avec le nem au porc

Les vins blancs d’Alsace sont parfaits avec le nem au porc. Un alsace sylvaner est un vin fruité qui saura rafraîchir votre plat. Essayez aussi un Pinot gris, ou encore un Muscat si votre nem a de forts mélanges salé/sucré. Dans la Vallée du Rhône, testez un Saint-joseph qui apportera des épices aux nems.
Si vous avez envie d’être original, goûtez un Beaujolais Rouge. Sa légèreté et son fruité accompagneront à merveille vos nems au porc.

Si vous êtes pressés

Les vins blancs d’Alsace sont parfaits avec le nem au porc. Un alsace sylvaner est un vin fruité qui saura rafraîchir votre plat. Essayez aussi un Pinot gris, ou encore un Muscat si votre nem a de forts mélanges salé/sucré. Dans la Vallée du Rhône, testez un Saint-joseph qui apportera des épices aux nems.
Si vous avez envie d’être original, goûtez un Beaujolais Rouge. Sa légèreté et son fruité accompagneront à merveille vos nems au porc.

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