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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin sans jamais oser le demander

PIZZA, plat simple cherchant un vin pour mariage parfait.

La pizza trouve ses origines dans l’Antiquité, où elle était présentée sous la forme d’une simple galette avec quelques garnitures. La pizza telle qu’on la connaît aujourd’hui trouve ses origines en Italie, dans le Nord, à Naples plus précisément. Aujourd’hui présente aux quatre coins de la planète sous différentes formes et manières de la préparer, cela reste un plat convivial pour lequel on serait tenté de dire que le vin ne passe pas, alors que c’est faux, la pizza dit oui au vin !

Fini le classique pizza-bière, on veut du rouge et du blanc!

Oubliez le classique pizza-bière… Aujourd’hui la pizza est un plat convivial qui se déguste souvent entre amis. Mais alors quel vin peut-on accorder avec la pizza ?! Tout dépendra du « type » de pizza. Par exemple les pizzas simples, majoritairement à base de fromage, d’herbes et tomate comme la Margherita, iront bien avec un vin blanc qui supportera et équilibrera le fromage par son côté fruité, frai et minéral, sans même s’effacer devant les fromages italiens un peu fort parfois.
Les pizzas étant plus à base de viande quant à elle se marieront mieux avec des vins rouges portés sur la légèreté, qui mettront en avant le goût simple d’une Regina par exemple, et révèleront la tomate. Le vin se porte donc bien avec la pizza !

Mais alors quel vin choisir?

Pour des pizzas « simples » comme la Margherita ou la célèbre quatre fromages, on va préférer un vin blanc comme du Sancerre voire même un champagne brut ou un crémant parfois! Les vins rosés marchent tout autant avec la pizza tant qu’ils sont fruités et bien équilibré comme certains rosés de Bordeaux. Vous pouvez donc partir sur du Blaye en rosé qui est bien fruité. Le vin rouge peut marcher tant qu’il est léger et fruité comme le Beaujolais. Il y a également un vin pétillant rosé qui pourra faire l’affaire, qui bien s’allier sur la pizza.

Si vous êtes pressé(e)

Pour une pizza simple comme une Margherita ou une Quatre Fromages, optez pour un vin blanc frai et fruité comme peuvent l’être les vins blancs de la Loire. Partez sur du Sancerre qui peut supporter également supporter des fromages forts. N’oubliez pas que la tomate acidifie les plats et il faut compenser par exemple par un vin rond et joueur comme dans le Roussillon

Pour des pizzas plus « viande » comme une Regina ou une Parma, choisissez un vin rouge un peu léger. Des vins rouges comme dans le Beaujolais notamment ou encore des vins pétillants plutôt rosés, vins et plus généralement aux arômes fruités.

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