Que boire avec une fondue Chinoise ?

A l’occasion du Nouvel An Chinois, Les Grappes vous propose quelques accords mets et vin autour de la gastronomie Chinoise. En effet si vous jouez le jeu et présentez un repas chinois, ne faites pas l’impasse sur le vin qui saura accompagner à merveille vos plats. Ici, place à la fondue chinoise, un incontournable de la cuisine chinoise. Voici donc quelques conseils pour accompagner votre plat !

Si vous êtes pressé(e)s

Si vous manquez de temps et que vous voulez en gagner en choisissant votre vin, foncez vers les vins blancs d’Alsace. Ceux-ci sont la solution simple pour accompagner votre plat : légers, sec et fruités ils se marieront à la perfection avec votre Fondue Chinoise.

L’accord parfait

Pour accompagner votre fondue Chinoise, rien de mieux qu’un vin blanc sec plutôt jeune. Ces vins tranquilles souligneront la légèreté de votre plat et se marieront parfaitement avec le poisson que vous pouvez mettre dans votre fondue. Ainsi un vin d’Alsace, sec, fruité et nerveux pourra sublimer votre fondue Chinoise.
Pour un vin plus gourmand, vous pouvez prendre également un vin blanc moelleux, qui justement apportera une touche sucrée à votre plat. Puisque la fondue est un plat léger, un Jurançon blanc moelleux pourrait, par exemple, apporter une touche de gourmandise qui rehaussera votre plat.
Si vous préférez un vin rouge, choisissez-le également plutôt jeune et sec, toujours pour rester dans la lignée des arômes de votre plat.

Les appellations idéales

Si vous choisissez de servir un vin blanc optez pour un Pouilly-Fuissé les crays,  ou un Mâcon Villages. Pour aller au plus évident, vous pouvez également servir un vin d’Alsace comme le Riesling.
Pour un vin rouge, choisissez un Mâcon Peronne rouge, ou un Saumur rouge. C sont des vins tranquilles secs qui resteront dans la tonalité de vôtre plat.

Un plat convivial

Comme toutes les fondues, la fondue chinoise est un plat qui peut se partager dans une atmosphère conviviale. Contrairement à nos fondues traditionnelles, elle a le bénéfice d’être très peu calorique puisqu’elle ne compte pas de fromage et a tendance à contenir du poisson. Un vin blanc d’Alsace apportera des touches fruitées sans être trop sucrées.

La Fondue Chinoise se présente en effet sous la forme d’un bouillon mis au centre de la table dans lequel les convives sont invités à plonger divers ingrédients afin de les cuire: poissons, fruits de mer, viandes coupées en tranches, légumes, pâtes…

Voilà, il ne vous reste plus qu’à célébrer la nouvelle année Chinoise tout en dégustant votre fondue Chinoise, accompagnée d’un merveilleux vin.

Marie Lecrosnier–Wittkowsky (pour Les Grappes) 

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