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Si vous êtes pressé(e)

Quelles caractéristiques de la fraise pour quel vin?

La fraise est un fruit plutôt sucré. On ressent dans son goût une légère note acidulé quand même, ce qu’il faut prendre en compte pour l’associer au vin. Tout dépendra également de sa préparation. La tartelette ou tarte mérite sans doute un vin rouge doux. Son sucre et ses fruits viendront soutenir la crème et le goût du fruit. Des fraises natures peuvent se voir accompagner d’un vin pétillant rosé et sucré. L’effervescence tranchera l’acidité et le fruit ressortira parfaitement malgré que certains ne soient pas partisans des bulles en fin de repas. Un bon compromis pour plusieurs types de préparation peut venir d’un vin rouge effervescent. Sucré, légèrement pétillant et fruité il combine tout les avantages pour un met comme les fraises.

Les vins à choisir

Vous pouvez donc opter pour une appellation comme le Maury dont les vins rouges doux se marient très bien avec des desserts aux fruits rouges. Il y a également un vin rosé pétillant qui peut convenir avec des fraises natures pas trop sucrées comme le Champagne rosé Jeaunaux Robin. Tentez également un vin rosé moelleux, qui ira tout à fait avec un dessert très simple à base de fraise, on pense notamment aux rosés d’Anjou.

Une baie qui fait le bonheur

La fraise des bois, baie miraculeuse cultivée depuis longtemps en Europe et Amérique du Nord fait l’unanimité. Les romains étaient déjà très friands de ce « faux-fruit » puisqu’ils le cueillaient ou le cultivaient selon les régions. La saison qui débute au printemps nous permet de déguster ce délice de la nature sous plusieurs formes: tartelette, glace ou sorbet, nature ou encore au chocolat. Chacun a donc sa recette préférée mais tout le monde y trouve satisfaction. Rappellons le, la fraise est le fruit préféré des Français, puisqu’une personne sur deux environ vous dira combien elle l’admire. En France on retrouve nos fameuses Gariguettes de Plougastel, la Marat des bois mais aussi des IGP comme la Fraise du Périgord, ou le label rouge de la Fraise du Lot-et-Garonne.

 

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