Que boire avec les crêpes à la Chandeleur ?

Selon les croyances populaires, la fête de la Chandeleur serait un hommage au printemps qui arrive. Beaucoup plus connue comme étant l’occasion de déguster des crêpes, la Chandeleur est aujourd’hui fêtée durant plusieurs jours au début du mois de février. Quel vin choisir pour accompagner nos crêpes favorites ? Qu’elles soient salées ou sucrées, le cidre et la bière règnent en maîtres. Pour les inconditionnels du vin ou ceux qui disent non à la routine, suivez mes conseils…

Les valeurs sûres...

Les vins de la Loire sont parfaits par leur finesse et leur fruité. Essayez :

•  Un Vouvray, les Rosés de la Loire et les rosés d’Anjou.
• Vous pouvez préférer des Champagnes, à condition qu’ils soient bruts.

Pour les amateurs de la traditionnelle et gourmande crêpe chocolat-banane optez pour :

• Un Banyuls ou Maury du Roussillon en rouge.
• Un pinot noir d’Alsace sera le bon choix en blanc.
• Un Muscat de Rivesaltes du Languedoc 
• Un Rasteau de la vallée du Rhône.

Craquez aussi pour un crémant blanc de blancs du Domaine François Schwach. Un nez croustillant comme un biscuit, aux notes croquantes de pommes Golden. Une bouche qui a du punch, rythmée par des bulles délicates.

Plutôt crêpe salée ? (ou "galette", selon votre préférence !)

Avec la traditionnelle complète (jambon, œuf, emmental fondu à souhait) : un rouge frais et léger. Découvrez la cuvée « classique rouge » du Château La Calisse. Un nez printanier ; une explosion de mûres juste cueillies. Une bouche gourmande à la finale revigorante.

Et pour éviter de se tromper dans l'accord crêpes et vin...

Avec des crêpes sucrées, tout est permis ! Il n'y a pas vraiment de vin à éviter, l’important est de vous régaler (mais avec modération !). En revanche, attention si vous choisissez un vin pour accompagner vos crêpes salées : les vins rouges aux tanins acérés risquent de vous tapisser le palais.

Maintenant que vous êtes parés, il ne vous reste plus qu’à savoir comment les plier !