Que boire avec un confit de canard ?

Le confit de canard est un plat culinaire incontournable de la gastronomie française. Très souvent servi avec des pommes de terre sarladaises, c'est l'un des plats stars du Sud-Ouest. Mais quel vin avec un confit de canard ?

Comment choisir son vin pour un confit de canard ?

Pour ceux qui ont du mal à se décider, choisir un vin pour le confit de canard peut être très complexe.

Pourquoi ? Car un confit de canard peut se boire avec de nombreux vins rouges. Avec le confit de canard, on privilégiera les vins rouges plutôt puissants. Et lorsqu’on a le choix dans le vin, on se réfère à la loi des terroirs : j’associe un plat régional avec un vin régional.

Justement, de quelles régions le confit de canard est-il le plat régional ? Allons chercher du côté du Périgord, du Quercy, du Languedoc et de la Gascogne !

Quel vin avec un confit de canard ?

• Un Gaillac du Sud-Ouest 
• Un Buzet du Sud-Ouest 
• Un Gascogne du Sud-Ouest 
• Un Coteaux-du-Quercy du Sud-Ouest. On retrouve un cépage rouge typique de la région, le Tannat.  Mais il faut bien le reconnaître plutôt difficile à trouver, sauf chez un caviste spécialisé.
• Un Bergerac du Sud-Ouest
• Un Côte-de-Duras du Sud-Ouest 
• Un Cahors du Sud-Ouest 
• Un Minervois du Languedoc 
• Et beaucoup de vins de Bordeaux : Lussac-Saint-Emilion, Graves, Médoc, Haut-Médoc, Saint-Emilion.

Alors, quel vin avec un confit de canard pour vous ? Des vins rouges plutôt puissants ou des vins rouges plus légers ?