Un nez bluffant qui commence sur le zeste de pomelo, l’orange sanguine, puis bascule sur le fruit noir, le cassis. Suivent des arômes de résineux, de tapenade, d’eucalyptus, d’herbes aromatiques thym et laurier, de pâte de fruit et de pruneau, avec une touche de floral poivré, tout en finesse et fraîcheur. En bouche, on retrouve la même dynamique, la même profondeur avec une attaque d’une fraîcheur remarquable, on croque le fruit.
Le mot du Vigneron, Olivier Decelle :
Issus d'une parcelle unique de 2ha - Opulence et fraîcheur aromatique, signature
d’un grand Grenache sur calcoschiste
d’un grand Grenache sur calcoschiste
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Mas Amiel
- Année : 2016
- Région : Roussillon
- Appellation : Maury
- Classifications : Traditionnel - Agriculture Traditionnelle / Conventionnelle - Sans certification
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : 90% Grenache Noir 10% Syrah Complantés
- Sol : calcoschiste et argile rouge
Dégustation
Quand ?
A table avec une grande cuisine unique et festive, pointue et précise. A conserver 10ans à servir entre 16 et 18°C
Comment ?
Entrecôte de Boeuf de Kobé, Satay de Boeuf, Filet d'autruche
Foie gras - Gibier - Viande rouge
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