Pithon-Paillé
Paillé - La Fresnaye 2017 - Blanc

Loire, Anjou

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Pithon-Paillé - Paillé - La Fresnaye
20€40

Le cabernet est un cépage rustique, on trouve au nez des côtés terreux et brut. Après 5 ans de garde, on découvre un fruit frais légèrement évolué. En bouche les tannins sont souples, l'acidité est fraiche et on retrouve ce fruit qui s'exprime mieux avec un passage en carafe. Belle longueur.

Le mot du Vigneron, :

Notre seul cabernet du domaine, sur un beau terroir.

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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Informations sur le vin

  • Domaine : Pithon-Paillé
  • Millésime : 2017
  • Région : Loire
  • Appellation : Anjou
  • Classifications : Vin Sans sulfite Ajouté - sans certification
  • Degré alcoolique : 13.5%
  • Cépage : Chenin
  • Sol : Galet, argile

Dégustation

Quand ?

Un millésime 2010 qui a eu le temps de se reposer un peu, un vin prêt à boire avec un bon plat.

Comment ?

Délicieux avec de la tomate, dans des pâtes, avec un osso bucco ou une tajine.

Le domaine

Créé en 2008, le Domaine Pithon-Paillé d'une surface de 9 hectares principalement plantés en Chenin sur les grands terroirs de l'Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume préservent ces parcelles par des techniques respectueuses de la vie du sol et de son fonctionnement en tant qu'agro-écosystème complexe.Les terres de notre petit coin Est du Massif Armoricain sont très variée de par la roche-mère (schistes, spilites, poudingues...

L'avis des Ambassadeurs

 @rillifane

Quel beau cabernet franc!
Nez puissant sur le fruits noir,le cuir et le poivre. Des notes d'olives noires viennent agrémenter ce beau tableau.
En bouche c'est gourmand, bien fait, équilibré, il n'y a rien à dire. Voila un vin que l'on peut boire immédiatement ou garder quelques années. Soudainement j'ai envie de côtes de porc braisées!

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 @claudia
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Bon exemple d'un vin naturel. Notes epicées et de la cerise. Un vin avec un caractère très marquant, mais très agréable à boire

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 @jules-lamon
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robe trouble soutenue, nez finement animal, fruits noirs, myrtilles, bouche ferme et charnue, notes d'olives, de tomates cerises, longueur moyenne. typé.

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 @paulaugustind
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Nez: fruit noir, cuir, animal, fine touche de afé me fait penser au mar y mountana du Domaine de L'Horizon. Bouche: attaque plus delicate qu'imaginée apres le nez final sur de la tapenade. belle equilibre.

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 @lefouineur
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Nez très vin nature, cerise noire kirschée, terreux, bouche fluide, aromatique sur le kirsch, olive noire,tapenade, de la personnalité. Digeste.

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 @theotorrecillas
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Typique du vin de copains, gouleyant en bouche, gourmand et sans artifice.

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 @nicolasg
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oh la jolie bouteille, que voila, c'est goulayant et frais, un nez complexe mais une bouche facile , delicate et legere, j'aimerai bien gouter cela sur une côte de veau de chez Le petit pan

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LES DERNIERS COMMENTAIRES

Commentaire

 @atchara

Nez de fruits rouges et noir écrasés, de cuir.
Bouche ample avec jolie acidité. Très gourmande avec finale moyenne.
Facile à boire grâce à son Umami ce vin n'attend que vos idées d'accords met-vin pour l'apprécier.

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 @jct
 Achat Vérifié

Du caractère ! Tanins soyeux, une jolie fin de bouche avec un goût de tapenade

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