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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Les vignerons de sa région

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Abbaye de Valmagne

(5 notes)
“ Le vin des cisterciens ”

L'Abbaye de Valmagne a été créé par les moines cisterciens au 12ème siècle. Les parties les plus escarpées du domaine sont classées en Appellation Contrôlée depuis 1985 et forment plus de la moitié du domaine. L'agriculture y est pratiquée de manière raisonnée, et l'ambition de réduire au maximum l'utilisation d'intrants a d'ailleurs été marquée par la certification bio...

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(34) Hérault

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
christophe  @christophe-espanet
a noté   H. de Turenne
H. de Turenne

Languedoc

 Achat Vérifié

Excellent, une valeur sûre de l'appellation !

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 On est dans le 19/20 de France 3, édition Languedoc-Roussillon du Dimanche 14 Octobre!! (en fin d’émission 15éme minute) https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=TIenlTaV2pY

JT 19/20 Languedoc-Roussillon - France 3 Occitanie

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Application de la #bousedecorne sur le #grenache pâture #abbayedevalmagne #vin #vignoble #monumenthistorique

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Notre gamme Portalis - Jean-Baptiste Portalis innove au début du Xxème siècle: il applique au nouveau chai le principe de gravité. Plus que jamais d’actualité, cette méthode reste la marque des grands vins. #famille #vignoble #vin #bio #aop #languedoc #abbayedevalmagne

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Gamme Nicolaÿ - « bien faire, laisser dire », telle était la devise de La Marquise Suzanne de Nicolaÿ. Cette dernière avait une profonde affection pour Valmagne. Elle a contribué à la restauration de l’abbaye notamment en construisant la petite chapelle. #famille #abbayedevalmagne #vin #vignoble #rosé

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 C’est la Fête de la Gastronomie à l'Abbaye de Valmagne ! Cette année il y aura Laurent CHEVALLIER et un dîner gourmand inspiré des traditions des moines. Laurent Chevallier, spécialiste en nutrition rattaché au CHU de Montpellier revient nous voir pour nous expliquer comment réapprendre à nouveau à "bien manger" tout en mangeant "bon". A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, dans le superbe réfectoire de l'abbaye, dans le monument historique, Laurent Chevallier évoquera deux sujets historiques de la gastronomie : - l'alimentation des chrétiens et des moines - reconnaissance de plantes médicinales présentes dans les jardins des moines La conférence sera suivie d’un repas à l’Auberge où nous nous inspirerons des recettes d’autrefois riches en « couleurs, senteurs saveurs » et l'usage de nos plantes régionales riches de parfums et de bienfaits. Les vins blanc, rosé et rouge des 5 nouvelles cuvées de l’Abbaye vous serons proposés pour découvrir leurs palettes d'arômes. Cuisiner des produits frais aux nombreuses vertus tout en restant gourmands, c’est notre règle d’or ici à l’auberge de Valmagne. C’est l’amour de la tradition inspirée par la cuisine des moines d’antan qui a fait de l’Auberge de Valmagne ce qu’elle est aujourd’hui. Nous vous laissons le menu prévu en photo pour que vous puissiez y jeter un oeil ! Nous vous donnons rendez-vous au Réfectoire de l'Abbaye, Samedi 22 Septembre à 17h00 puis a l Auberge a partir de 19h00. RESERVATION AU 04 67 78 13 64 OU auberge@valmagne.com

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Venez assister ce Jeudi à l'avant dernière animation nocturne de l'été. A partir de 21h15, laissez vous guider par une visite commentée accompagnée de musique médiévale. Laissez-vous transporter au fil des siècles et profitez d'un moment exceptionnel

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Venez assister ce Jeudi 16 Août a partir de 21h ; au concert de Florian Ling, lauréat du Concours International de Piano de Sète.

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 De la fraîcheur c'est ce que nous avons ici à l'Auberge grâce à la douce brise qui balaye la terrasse ! Venez partager un peu d'été avec nous à Valmagne en goûtant aux plats bien frais en buvant un verre de rosé ou de thé... glacé !

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 « Voix de femmes » Jeudi 26 Juillet à 21h à l’église de l'Abbaye. Venez découvrir sur scène « Coquecigrues » et « Erransa, Chants Séfarades » pour une soirée exceptionnelle. Concert organisé par « Les troubadours chantent l’art roman en Occitanie »

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 N'oubliez pas notre Atelier "Dégustation Arômes du vin" le Vendredi 20 Juillet 2018 à 17h00 à L'auberge-Restaurant de l'Abbaye.

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Carte blanche à Piers Faccini le Mercredi 18 Juillet Piers Faccini invite Jasser Haj Youssef et Malik Ziad

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Nous avons le plaisir d'accueillir Marie Christine Barrault et Nicolas Celoro pour une magnifique soirée qui se déroulera à l'église de l'Abbaye le Jeudi 12 Juillet. Georges Sand et Chopin… un amour en musique. Venez découvrir l’histoire du couple le plus emblématique du romantisme ; racontée en musique. Ce spectacle nous offre un émouvant voyage musical, poétique et littéraire, retraçant l’amour tour à tour tendre, passionné ou parfois orageux de ce couple d’artistes inoubliables.

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Cela fait presque 20 ans que la célèbre violoncelliste Anne Gastinel est venue à Valmagne. C’était alors une jeune prodige déjà reconnue et beaucoup se souviennent encore de ce fabuleux concert. Pour débuter l’édition 2018 des Soirées Musicales, Anne Gastinel revient le Vendredi 06 Juillet à 21h au cloître de l’abbaye ; alors qu'elle est au sommet de son art ; pour vous faire vivre un moment incontournable.

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Roland d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 A l’occasion de la fête de la musique qui se déroulera le 21 Juin, l’abbaye de Valmagne est heureuse d'accueillir le premier concert de la saison qui débutera à partir de 21h. Altru Mare / Autra Mar est un spectacle poètico-musical chanté, parlé et joué à six voix pour porter les valeurs d’humanisme et de fraternité au sein d’une Méditerranée.

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Languedoc , Collines de la Moure

2017, Rosé

(4 notes)
Le mot du Vigneron:

Vin des copains par excellence

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Languedoc , Collines de la Moure

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

Une cuvée rare et authentique élaborée avec le Morrastel, cépage oublié depuis plus de 100 ans. L'identité de la région.

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Languedoc , Collines de la Moure

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Vin des copains par excellence

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Languedoc , Languedoc

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Saint Bernard et Saint Benoît sont à l'origine de l'ordre cistercien

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Languedoc , Languedoc

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Saint Bernard et Saint Benoît sont à l'origine de l'ordre cistercien

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Languedoc , Languedoc

2017, Rosé

(4 notes)
Le mot du Vigneron:

Saint Bernard et Saint Benoît sont à l'origine de l'ordre cistercien

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Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Le Comte de Turenne, Maréchal d'Empire, acheta l'abbaye en 1838 et la sauva de la ruine. Cette cuvée est élaborée en son honneur.

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Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée est un chef d'oeuvre d'équilibre subtil entre la puissance, l'élégance des tanins soyeux et une belle structure mise en valeur par un boisé discret.

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Le domaine

L'Abbaye de Valmagne a été créé par les moines cisterciens au 12ème siècle. Les parties les plus escarpées du domaine sont classées en Appellation Contrôlée depuis 1985 et forment plus de la moitié du domaine. L'agriculture y est pratiquée de manière raisonnée, et l'ambition de réduire au maximum l'utilisation d'intrants a d'ailleurs été marquée par la certification biologique en 1999. La vinification et la mise en bouteilles sont tous deux faits selon les méthodes les plus modernes.On trouve deux parties bien distinctes au domaine. Une partie argilo-calcaire on sont élaborés les vins de l'appellation, et au nord, séparé par une barrière rocheuse, un terroir de grès rouges où l’on produit des Grés de Montpellier, partie septentrionale des coteaux du Languedoc. C’est de la partie méridionale de l'Abbaye que proviennent les vins de pays.

La petite histoire

La cathédrale des vignes, nom que porte la nef de l'église, provient de l'installation, en 1820, de 18 foudres en chêne de Russie. Au 12e siècle, les moines avaient planté des vignes à Valmagne. Ce sont eux qui sont à l'origine de la plupart des vignobles de la région et également bourguignons. Depuis le 19ème siècle les vins sont exportés dans le monde entier.

Anecdotes du domaine

L'abbaye est connue pour son monument, pour ses vignes mais également pour ses jardins.L'intérieur de l'Abbaye est également une oeuvre, les amoureux de vin et d'histoire seront doublement réjouis.

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