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Abbaye de Valmagne

(5 notes)
Le vin des cisterciens

L'Abbaye de Valmagne a été créé par les moines cisterciens au 12ème siècle. Les parties les plus escarpées du domaine sont classées en Appellation Contrôlée depuis 1985 et forment plus de la moitié du domaine. L'agriculture y est pratiquée de manière raisonnée, et l'ambition de réduire au maximum l'utilisation d'intrants a d'ailleurs été marquée par la certification bio...

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(34) Hérault

L'Abbaye de Valmagne a été créé par les moines cisterciens au 12ème siècle. Les parties les plus escarpées du domaine sont classées en Appellation Contrôlée depuis 1985 et forment plus de la moitié du domaine. L'agriculture y est pratiquée de manière raisonnée, et l'ambition de réduire au maximum l'utilisation d'intrants a d'ailleurs été marquée par la certification biologique en 1999. La vinification et la mise en bouteilles sont tous deux faits selon les méthodes les plus modernes.On trouve deux parties bien distinctes au domaine. Une partie argilo-calcaire on sont élaborés les vins de l'appellation, et au nord, séparé par une barrière rocheuse, un terroir de grès rouges où l’on produit des Grés de Montpellier, partie septentrionale des coteaux du Languedoc. C’est de la partie méridionale de l'Abbaye que proviennent les vins de pays.

La petite histoire

La cathédrale des vignes, nom que porte la nef de l'église, provient de l'installation, en 1820, de 18 foudres en chêne de Russie. Au 12e siècle, les moines avaient planté des vignes à Valmagne. Ce sont eux qui sont à l'origine de la plupart des vignobles de la région et également bourguignons. Depuis le 19ème siècle les vins sont exportés dans le monde entier.

Anecdotes du domaine

L'abbaye est connue pour son monument, pour ses vignes mais également pour ses jardins.L'intérieur de l'Abbaye est également une oeuvre, les amoureux de vin et d'histoire seront doublement réjouis.

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