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Abbaye de Valmagne

(4 notes)
“ Le vin des cisterciens ”

L'Abbaye de Valmagne a été créé par les moines cisterciens au 12ème siècle. Les parties les plus escarpées du domaine sont classées en Appellation Contrôlée depuis 1985 et forment plus de la moitié du domaine. L'agriculture y est pratiquée de manière raisonnée, et l'ambition de réduire au maximum l'utilisation d'intrants a d'ailleurs été marquée par la certification bio...

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(34) Hérault

Question
Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Planche dégustation et happy Hours 1 planche « Vins & Saveurs » = 3 verres ‘tasting’ de vin du domaine bio de l’Abbaye de Valmagne, assortis de 3 bouchées aux arômes du jardin et des producteurs locaux. - Vin ROUGE et terrine maison aux baies de myrte - Vin ROSE et tartine de tapenade d’olive noire - Vin BLANC et toast de chèvre frais fermier au thym Sur juillet & août, tous les Samedis & dimanches après-midi de 16h à 18 h. Planche 3 vins, 3 met 10 € Offre spéciale : Planche 10€ & 4ème planche offerte pour les tables de jeunes 40 ans Réservation auprès de l’Auberge de l’Abbaye de Valmagne aux 04 67 78 13 64 ou par mail : auberge@valmagne.com

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Atelier du 28 juillet 2017 « Atelier arômes du vin » Participer à l'atelier découvert afin de reconnaitre les arômes des FRUITS, des FLEURS et tout particulièrement du VIN. Eveiller l’ODORAT et le GOUT par une approche simple et ludique. Participation : 10 € Réservation auprès de l’Auberge de l’Abbaye de Valmagne aux 04 67 78 13 64 ou par mail : auberge@valmagne.com

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 Nouveauté cette année, à l'auberge de l'abbaye: Happy Hour - Planche dégustation! En Juillet & Août, les Samedi & dimanches de 16h à 18h. 1 planche « Vins & Saveurs » = 3 verres ‘ tasting’ de vin du domaine bio de l’Abbaye de Valmagne + 3 bouchées aux arômes du jardin et des producteurs locaux Offre spéciale : 10€ & 4ème planche offerte pour les tables de jeunes moins 40 ans!! Réservations: auberge@valmagne.com 04.67.78.13.64

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 • Diane de Gaudart d’Allaines #FamilyStory. Diane Pierre Fabre Luce, Fille de Suzanne de Portalis, sixième propriétaire de la lignée de Turenne, devenus par le mariage Baronne Michel de Gaudart d’Allaines. C’est elle qui lança la grande campagne de restauration de l’Abbaye, elle y investit de son temps et de sa personne ! La campagne de travaux commença avec les arcs boutants et se poursuivie avec les toitures, les sols, les nouvelles cloches… Elle finança aussi la remise en état du vignoble, en replantant des jeunes vignes. C’est elle qui pour financer les restaurations, ouvrit l’abbaye aux visites, aux expositions, aux locations, aux événements…

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 • Diane de Gaudart d’Allaines #FamilyStory. Diane Pierre Fabre Luce, Fille de Suzanne de Portalis, sixième propriétaire de la lignée de Turenne, devenus par le mariage Baronne Michel de Gaudart d’Allaines. C’est elle qui lança la grande campagne de restauration de l’Abbaye, elle y investit de son temps et de sa personne ! La campagne de travaux commença avec les arcs boutants et se poursuivie avec les toitures, les sols, les nouvelles cloches… Elle finança aussi la remise en état du vignoble, en replantant des jeunes vignes. C’est elle qui pour financer les restaurations, ouvrit l’abbaye aux visites, aux expositions, aux locations, aux événements… • Philippe d’Allaines #FamilyStory. Fils de Diane de Gaudart d’Allaines, est le sixième de la lignée des Turenne. Il eu trois enfant Thomas, Eleonor, et Roland, d’un premier mariage. Il épousa par la suite Laurence ? En 1998, Philippe lance la culture de vin bio. Il est aujourd’hui vendu par nos guides au Caveau de l’abbaye, sur Paris, et chez plusieurs cavistes de province et à l’étranger, c’est un long et fastidieux travail de perfectionnement et de mise en valeur. En 2010 Philippe et Laurence ont ouvert dans les bâtiments agricoles ’’ l’auberge du Frère Nonenque, C’est une cuisine très naturelle et parfumée, aux senteurs méditerranéennes associée à des vins aromatiques et élégants, issus de l'agriculture biologiques. • La Famille Turenne #FamilyStory. L’Abbaye de Valmagne c’est avant tous une histoire de Famille, une passion pour un monument qui se perpétue de génération en génération. Aujourd’hui les derniers descendants d’Henri de Turenne, Roland, Eleonor et Thomas fils et fille de Philippe D’Allaines poursuivent le travail commencé par leurs ancêtres. Eleonor a repris le travail de sa grand-mère, elle gère les locations, les visites, les différents événements et animations Quand à Roland. Il est à Paris où il vend du vin, dont celui de Valmagne, il compte rallier la famille en 2017. Et Thomas peaufine ses connaissances horticoles avant de rejoindre son frère et sa sœur sur le domaine Familystory se termine aujourd’hui, mais l’histoire des Turenne cette famille passionnée par l’abbaye de Valmagne se poursuivra encore auprès des générations futures.

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 • Diane de Gaudart d’Allaines #FamilyStory. Diane Pierre Fabre Luce, Fille de Suzanne de Portalis, sixième propriétaire de la lignée de Turenne, devenus par le mariage Baronne Michel de Gaudart d’Allaines. C’est elle qui lança la grande campagne de restauration de l’Abbaye, elle y investit de son temps et de sa personne ! La campagne de travaux commença avec les arcs boutants et se poursuivie avec les toitures, les sols, les nouvelles cloches… Elle finança aussi la remise en état du vignoble, en replantant des jeunes vignes. C’est elle qui pour financer les restaurations, ouvrit l’abbaye aux visites, aux expositions, aux locations.

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 • Diane de Gaudart d’Allaines #FamilyStory. Diane Pierre Fabre Luce, Fille de Suzanne de Portalis, sixième propriétaire de la lignée de Turenne, devenus par le mariage Baronne Michel de Gaudart d’Allaines. C’est elle qui lança la grande campagne de restauration de l’Abbaye, elle y investit de son temps et de sa personne ! La campagne de travaux commença avec les arcs boutants et se poursuivie avec les toitures, les sols, les nouvelles cloches… Elle finança aussi la remise en état du vignoble, en replantant des jeunes vignes. C’est elle qui pour financer les restaurations, ouvrit l’abbaye aux visites, aux expositions, aux locations, aux événements… • Philippe d’Allaines #FamilyStory. Fils de Diane de Gaudart d’Allaines, est le sixième de la lignée des Turenne. Il eu trois enfant Thomas, Eleonor, et Roland, d’un premier mariage. Il épousa par la suite Laurence ? En 1998, Philippe lance la culture de vin bio. Il est aujourd’hui vendu par nos guides au Caveau de l’abbaye, sur Paris, et chez plusieurs cavistes de province et à l’étranger, c’est un long et fastidieux travail de perfectionnement et de mise en valeur. En 2010 Philippe et Laurence ont ouvert dans les bâtiments agricoles ’’ l’auberge du Frère Nonenque, C’est une cuisine très naturelle et parfumée, aux senteurs méditerranéennes associée à des vins aromatiques et élégants, issus de l'agriculture biologiques. • La Famille Turenne #FamilyStory. L’Abbaye de Valmagne c’est avant tous une histoire de Famille, une passion pour un monument qui se perpétue de génération en génération. Aujourd’hui les derniers descendants d’Henri de Turenne, Roland, Eleonor et Thomas fils et fille de Philippe D’Allaines poursuivent le travail commencé par leurs ancêtres. Eleonor a repris le travail de sa grand-mère, elle gère les locations, les visites, les différents événements et animations Quand à Roland. Il est à Paris où il vend du vin, dont celui de Valmagne, il compte rallier la famille en 2017. Et Thomas peaufine ses connaissances horticoles avant de rejoindre son frère et sa sœur sur le domaine Familystory se termine aujourd’hui, mais l’histoire des Turenne cette famille passionnée par l’abbaye de Valmagne se poursuivra encore auprès des générations futures.

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 #FamilyStory. Fille de Louise de Nicolay, est la cinquième propriétaire de la lignée de Turenne. L’Abbaye étant glaciale en hiver, la famille avait l’habitude de la quitter après les vendanges pour n'y revenir qu'à la période estivale. Elle décida pourtant d’habiter les lieux à l’année, même si les conditions de vie étaient difficiles, sans argent et sans confort. Avec peu de moyens elle réussît a sauvegarder le monument et son vignoble.

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 #vinistory Bonjour à tous ! Nous souhaitons aujourd'hui vous faire découvrir l'Abbaye de Valmagne, aussi appelée « Cathédrale des vignes », en vous faisant voyager à travers l'évolution de son vignoble au cours des mois. Nous voilà à la mi Juin, période à laquelle on admire les vignes en pleine floraison. C'est une des étapes les plus importantes dans le cycle reproducteur du raisin. Cette fleur a à la fois besoin d'eau et de soleil pour se transformer en baie et alors laisser place à la nouaison qui approche à grand pas.

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 #FamilyStory. Marie Charlotte Louise de Nicolay, fille de la marquise Suzanne de Nicolay, est la quatrième propriétaire de la lignée de Turenne, devenue par le mariage Baronne Portalis. A la mort de son beau frère Harold Portalis elle va louer l’abbaye de Valmagne à Mademoiselle Garonne non initiée à l’univers des Monuments Historiques, comme celui de la viticulture. Cette location ainsi que la guerre (1939-1945) entraineront la dégradation des locaux.

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 #FamilyStory. Suzanne de Turenne (précédent post) aura plusieurs enfants dont Louise de Nicolay. Louise se maria avec Jean Baptiste Portalis. Son beau frère Harold Portalis, prit en gestion l'Abbaye de Valmagne. Harold, était un ancien officier du cadre noir à Saumur, c’était un homme au caractère bien trempé, avec une rigidité toute militaire. Après la mort de Suzanne de Turenne il vint vivre avec sa mère sur le domaine, il s’occupa de l’abbaye et des vendanges, dont le tiers des récoltes étaient reversés à sa belle sœur par le mariage, Louise Portalis.

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Philippe d'Allaines @abbaye-de-valmagne

 #FamilyStory, troisième partie! Suzanne de Turenne devenue par le mariage Suzanne de Nicolay. Elle a marqué l'esprit de ses descendants par sa personnalité, on en parle encore aujourd'hui comme de la Marquise ! C’est elle qui redonna un lieu de culte à l’abbaye, étant assez désolée par l’utilisation viticole des lieux. Elle fit construire entre 1890-1920 la petite chapelle à gauche en entrant dans l’église, et par la suite un grand nombre de ses descendants s’y marièrent.

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Le Domaine

L'Abbaye de Valmagne a été créé par les moines cisterciens au 12ème siècle.
Les parties les plus escarpées du domaine sont classées en Appellation Contrôlée depuis 1985 et forment plus de la moitié du domaine. L'agriculture y est pratiquée de manière raisonnée, et l'ambition de réduire au maximum l'utilisation d'intrants a d'ailleurs été marquée par la certification biologique en 1999. La vinification et la mise en bouteilles sont tous deux faits selon les méthodes les plus modernes.

On trouve deux parties bien distinctes au domaine. Une partie argilo-calcaire on sont élaborés les vins de l'appellation, et au nord, séparé par une barrière rocheuse, un terroir de grès rouges où l’on produit des Grés de Montpellier, partie septentrionale des coteaux du Languedoc. C’est de la partie méridionale de l'Abbaye que proviennent les vins de pays.

La Petite Histoire

La cathédrale des vignes, nom que porte la nef de l'église, provient de l'installation, en 1820, de 18 foudres en chêne de Russie. Au 12e siècle, les moines avaient planté des vignes à Valmagne. Ce sont eux qui sont à l'origine de la plupart des vignobles de la région et également bourguignons. Depuis le 19ème siècle les vins sont exportés dans le monde entier.

Anecdotes du domaine

L'abbaye est connue pour son monument, pour ses vignes mais également pour ses jardins.
L'intérieur de l'Abbaye est également une oeuvre, les amoureux de vin et d'histoire seront doublement réjouis.

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