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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Bergerie d'Aquino

(61 notes)
“ Entre gastronomie et plaisir immédiat ! ”

Sous les flancs du massif de la Sainte Baume, cet ancien vignoble s'étend sur 10 hectares, où les vignes sont implantées en coteaux et en restanques, et classées dans l'AOP Coteaux Varois en Haute-Provence.Les parcelles de Grenache, Syrah, Rolle, Cinsault et Cabernet franc profitent d'une exposition plein sud et donc d'un taux important d'ensoleillement !

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(83) Var

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
kamel  @kamel
a noté   Bergerie d'Aquino
Bergerie d'Aquino

Provence

vin de garde sublime. À consommer maintenant ou à conserver. Arômes de fruits rouges et tannins modérés. Sublime !

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cecileB  @cecileb
a un coup de coeur pour   Etoiles d'Aquino

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cecileB  @cecileb
a noté   Etoiles d'Aquino
Etoiles d'Aquino

Provence

Un délice ! laissez-vous tenté : coup de cœur assuré !

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cecileB  @cecileb
a noté   Bergeries d'Aquino
Bergeries d'Aquino

Provence

Superbe découverte ! Bouche généreuse et goût subtile de pain grillé et miel ! Vin sec excellent avec le fromage !!

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cecileB  @cecileb
a commenté   Etoiles d'Aquino
Etoiles d'Aquino

Provence

Très beaux arômes d'agrumes et note fleurie ! grande fraîcheur ! AGRÉABLE SURPRISE !

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Solenne  @solenne
a noté   Bergerie d'Aquino
Bergerie d'Aquino

Provence

Une cuvée qui mérite l'attente a garder et a déguster en famille

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Marine Lbx @marinelbx0
a noté   Bergerie d'Aquino
Bergerie d'Aquino

Provence

Puissance et structure
Se tiendra sans problème sur des plats d’automne

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Emma Vkmc @emmavkmc
a noté   Etoiles d'Aquino
Etoiles d'Aquino

Provence

Tres bon rosé avec de belles petites notes de fruits rouges. Servir bien frais !

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Léonard Pradines @leonardpradines
a noté   Bergerie d'Aquino
Bergerie d'Aquino

Provence

Très bien sûr une viande rouge aller retour sur Un barbecue au bois de figuier!

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Solenne  @solenne
a noté   Bergerie d'Aquino
Bergerie d'Aquino

Provence

Une Syrah légère mais expressive au nez et tres agréable en bouche

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Provence , Coteaux Varois en Provence

2017, Rosé

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

La fermentation à basse température permet de conserver tous les arômes de cette belle cuvée !

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Provence , Coteaux Varois en Provence

2014, Rouge

(19 notes)
Le mot du Vigneron:

Vous remarquerez la finesse des arômes et tanins

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Provence , Coteaux Varois en Provence

2016, Blanc

(23 notes)
Le mot du Vigneron:

Un monocépage qui s'appréciera en apéritif !

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Provence , Coteaux Varois en Provence

2016, Blanc

(18 notes)
Le mot du Vigneron:

Très léger vieillissement en barriques de chêne français neuves, qui apporte des notes de fruits secs toastés

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Provence , Coteaux Varois en Provence

2010, Rouge

(19 notes)
Le mot du Vigneron:

Elevage pendant un an en barriques de chêne français neuves qui apporte des notes toastées à cette cuvée !

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Provence , Coteaux Varois en Provence

2008, Rouge

(11 notes)
Le mot du Vigneron:

Un millésime 2008, avec un élevage en barriques de chêne français pendant un an, puis élevage en cuve et mise en bouteille en décembre 2014. On y trouve ainsi des arômes de cacao et de vanille...

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Le domaine

Sous les flancs du massif de la Sainte Baume, cet ancien vignoble s'étend sur 10 hectares, où les vignes sont implantées en coteaux et en restanques, et classées dans l'AOP Coteaux Varois en Haute-Provence.Les parcelles de Grenache, Syrah, Rolle, Cinsault et Cabernet franc profitent d'une exposition plein sud et donc d'un taux important d'ensoleillement !

La petite histoire

Eric Bompard a acquis ce domaine en 2014 afin d'y produire des vins de qualité. Bien que passionné, il fait appel à un œnologue spécialisé pour conduire la vinification. Deux gammes naissent alors : "Bergerie" et "Etoiles d'Aquino", entre gastronomie et plaisir immédiat.

Anecdotes du domaine

Le vignoble est construit sur les ruines s'une bergerie du 16ème siècle. La légende raconte que Saint Thomas d'Aquin serait passé par cette bergerie lors de ses voyages entre la France et l'Italie.

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