Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Les vignerons de sa région

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Champagne Bernard BIJOTAT

(1 note)
“ Une nouvelle cuvée pour une nouvelle démarche, sans soufre ajouté ”

Notre exploitation familiale se situe à Romeny sur Marne, petit village Champenois au cœur de la Vallée de la Marne entre Charly sur Marne et Château Thierry. C’est depuis 4 Générations, que notre Famille assure le travail viticole en passant par la vinification, jusqu’à la commercialisation.Bernard et son fils Sébastien y mettent toute leur énergie, amoureux de leurs v...

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(02) Aisne

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 une super équipe de coupeurs! merci pour votre travail

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 Le soleil est de retour. Ce matin Quentin, Clément et Valentin sont venus donner un petit coup de main, mais sont vite descendu à la cave savourer le bon jus de raisin avec papy Bernard...

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 vendanges 2018: les 1ers coups de sécateurs !! de très beau raisins, une année exceptionnelle qualitativement et quantitativement.

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 Enfin le retour du beau temps! la vigne est au stade débourrement, il ne faut plus de froid maintenant...

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 Nous avons le plaisir de vous annoncer l’attribution d’une médaille ARGENT 2018 pour notre cuvée: CHAMPAGNE BERNARD BIJOTAT Rosé Champagne Rosé Brut

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 Nous sommes très fières de vous annoncer que notre Cuvée Champagne Bernard BIJOTAT Brut a été récompensé par la Médaille Or au Concours Général Agricole 2018. Au plaisir de trinquer ensemble pour cette bonne nouvelle!

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Evelyne  @evelyne
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Champagne

 Achat Vérifié

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Evelyne  @evelyne
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Champagne

Un paradis de bonheur... excellent tout en finesse et délicat...pas mal à la tête...dépase de loin certains champagnes de renommée A découvrir absolument vous ne serez pas dèçu

1 Commentaire

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DHalluin Thomas @aoc-kedge
a un coup de coeur pour   Blanc de Blancs
Blanc de Blancs

Champagne

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 Un beau dimanche dans les chardonnay!

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 2ème jour de vendanges ! Merci à nos coupeurs du jour!

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Bernard et Sébastien BIJOTAT @bernard-bijotat

 Un grand merci vous nous avez accompagné pendant cette soirée de rêve !

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

Vinifié à partir de raisins issus de nos plus vieilles vignes, ce champagne développe au travers de sa finesse du corps, de l'ampleur et des arômes subtils.

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Blanc

Le mot du Vigneron:

«J’ai souhaité jouer sur la subtilité pour trouver un équilibre entre le sucré et l’acidité. Je cherchais un vin pour l’associer à des desserts de mon enfance : crêpes suzettes, gâteaux à la fleur...

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

Le Chardonnay modèle de finesse et d'élégance apporte à ce champagne fraîcheur et douceur.

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Champagne , Champagne

2007, Blanc

Le mot du Vigneron:

Champagne puissant et équilibré qui conserve beaucoup de fraîcheur et des notes florales en bouche.

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27€55

Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

Un Champagne de gastronomie, de finesse et d'élégance. D'une fraîcheur extrême, cette cuvée laisse une sensation de pureté. Elle est conçue pour régaler le palais.

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Champagne , Champagne

Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Une cuvée sans souffre ajouté, un chardonnay tout en liberté

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Le domaine

Notre exploitation familiale se situe à Romeny sur Marne, petit village Champenois au cœur de la Vallée de la Marne entre Charly sur Marne et Château Thierry. C’est depuis 4 Générations, que notre Famille assure le travail viticole en passant par la vinification, jusqu’à la commercialisation.Bernard et son fils Sébastien y mettent toute leur énergie, amoureux de leurs vignes et passionnés par leurs vins.Le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay composent nos différentes cuvées. Les chardonnay s’affineront en foudre de chêne français durant 6 mois avant d'être mis en bouteille, afin de flatter au mieux vos papilles.Nous travaillons nos vignes en culture raisonnée, dans le respect de l’environnement, nous sommes en cours de certification HVE.

La petite histoire

Ces 7 dernières années, nous avons diminué de moitié nos doses de sulfites utilisés antérieurement en cuverie.Ce qui est très important vis-à-vis de notre clientèle qui est de plus en plus sensible à leur utilisation. A la vendanges 2013, ayant déjà réduit au minimum nos doses de sulfites dans nos cuvés traditionnelles, nous nous lançons accompagné de notre institut œnologique dans la création d’une nouvelle cuvée « sans soufre ajouté » le champagne qui en résulte est très pure et très aromatique récompensé par une médaille d'or aux vignerons indépendant 2017.

Anecdotes du domaine

Déterminés, patients et inventifs, Bernard et Sébastien sont les garants de la signature de la Maison.

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