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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Cau Eden

(29 notes)
“ Un terroir diversifié : hors normes ... ”

Nos 4 hectares de vignes sont situés à Calce (66) pas loin de Perpignan dans le Roussillon. Les Cépages sont Carignan, Grenache Noir, Gris et Blanc. Syrah, Mourvedre, Maccabeo et Muscat Petit Grain. Les vignes ont de 40 à 90 ans, en coteaux, avec de très petits rendements de 8 à 15 hecto/hectare typiques de Calce. Les vendanges sont manuelles et en cagette de 12 kg. Le ...

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(66) Pyrénées-Orientales

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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La Route des Vins de Savoie
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Cyril Milliez @cyril-milliez
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Nostromo

Roussillon

 Achat Vérifié

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Cyril Milliez @cyril-milliez
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Nostromo

Roussillon

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 @zaroesgaite
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 @zaroesgaite
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Roussillon

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Les Grappes @vinosaka
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Roussillon

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Emma Vkmc @emmavkmc
a un coup de coeur pour   Poc a poc
Poc a poc

Roussillon

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Emma Vkmc @emmavkmc
a noté   Poc a poc
Poc a poc

Roussillon

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Marion  @marion000000
a noté   Aurélia
Aurélia

Roussillon

Toujours aussi surprenant! Aurélia c'est de la fraîcheur et de jolis tanins, un bel équilibre

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Marion  @marion000000
a noté   Perséphone
Perséphone

Roussillon

Perséphone c'est étonnant! Ses tanins vous surprendront, je le recommande pour une belle découverte

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Marion  @marion000000
a noté   Lulu
Lulu

Roussillon

Alors Lulu c'est une petite pépite de carignan! On note facilement la différence avec Poc a Poc. Des très vieilles vignes qui surprennent nos papilles avec élégance! J'adore

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Emma Vkmc @emmavkmc
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Nostromo

Roussillon

Un vraie pépite, avec du caractère. Un vin qu'on oublie pas facilement ! Je recommande sur une belle viande rouge, comme une côte de boeuf.

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Marion  @marion000000
a noté   Gypsy Palace
Gypsy Palace

Roussillon

Un vin de garde avec une très belle signature, l'expression du terroir y est très présente, un régal que je me réserve à la cave pendant quelques années!

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Marion  @marion000000
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Nostromo

Roussillon

Le plus léger du domaine à mon goût qui garde tout son caractère, un vrai régal avec un très bel équilibre dans l'assemblage grenache-syrah!

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Thomas Riant @thomasriant
a noté   Aurélia
Aurélia

Roussillon

Un vin de garde! Un vrai pépite à mettre en cave!

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Thomas Riant @thomasriant
a noté   Perséphone
Perséphone

Roussillon

Un vin orange plein de surprise avec une belle expression tannique

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Nostromo

16€50

Roussillon , Vin de France

2016, Rouge

(15 notes)
Le mot du Vigneron:

Grenache et Syrah 50/50. Fruits rouges et belle structure.

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Roussillon , Vin de France

2015, Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre Vin Orange du début

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Poc a poc

16€50

Roussillon , Vin de France

2016, Rouge

(10 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre jeune Carignan (Qui a 40 ans...).

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La Fonque

18€55

Roussillon , Vin de France

2016, Rosé

Le mot du Vigneron:

Clairette. Notre vue sur un rosé qui ne l'est pas. Un vin Métisse qui a fait 13 mois en barique.

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Roussillon , Vin de France

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Perfide Albion structure et finesse

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Aurélia

19€60

Roussillon , Vin de France

2015, Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre Vin Orange Grenache Noir Gris et Blanc Veilles Vignes

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Roussillon , Vin de France

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Une cuvée riche en agrume dont 25% des grenaches en barrique de blanc pendant 24 mois.

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Tempus

20€60

Roussillon , Vin de France

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Notre premier blanc. Belle acidité et structure. 2 années en barrique.

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Tempus

20€60

Roussillon , Vin de France

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin de France structuré et élégant

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Lulu

22€65

Roussillon , Vin de France

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Structure et complexité de l'âge.

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Le domaine

Nos 4 hectares de vignes sont situés à Calce (66) pas loin de Perpignan dans le Roussillon. Les Cépages sont Carignan, Grenache Noir, Gris et Blanc. Syrah, Mourvedre, Maccabeo et Muscat Petit Grain. Les vignes ont de 40 à 90 ans, en coteaux, avec de très petits rendements de 8 à 15 hecto/hectare typiques de Calce. Les vendanges sont manuelles et en cagette de 12 kg. Le terroir est très varié géologiquement, du calcaire, des schistes, des marne. Nous avons 22 parcelles parfois accolées que nous vinifions en "parcellaire" et en levures indigènes pour que le terroir puisse s'exprimer dans nos vins. Par conséquent, nos micro cuvées (jamais plus de 1000 bouteilles) sont très différentes les unes des autres.Pas de désherbant, pesticide ou antifongique de synthèse ici. L'herbe est maîtrisée en cultivant le sol avec une charrue "canadienne" peu profonde et l'enherbement est naturel. Pas de semis de plantes non plus chez nous, l'équilibre du biotope est un équilibre fragile qu'il faut respecter et pas bousculer avec un gazon en monoculture. Nous utilisons essentiellement des fientes de poulet autorisés en Bio comme apport d'azote. Nous sommes en "Vin de France" et nous subissons aucune certification.

La petite histoire

Après des années de frustration et l'envie de devenir vigneron, les hasards de l'existence ont amené James et sa famille sur les sentiers argilo-calcaires de Calce. Le Domaine Cau Eden a démarré avec des parcelles de vignes vouées à l'oubli, et un pressoir Marmonier de 1905 refait à neuf pour les vendanges de 2011. Les parcelles de vignes sont éparpillées à travers la commune de Calce, le pays de la Tramontane qui souffle sans pitié . La plupart des vielles vignes attendaient la prime à l'arrachage pour être renouvelée. Grâce à l'aide de voisins vignerons, d'un travail acharné, de donations de matériels nous avons pu faire avancer le domaine. Une manière de travailler qui exprime une certaine tradition, expression du terroir et idée du vin !Nous avons 3 enfants qui courent et jouent dans nos vignes, aucun pesticide ou désherbant de synthèse ne sont utilisés, rien qui pourrait les rendre malades ou nuire à la nature. Sans parler des buveurs de vin et de notre chien Freddy !La mise en bouteille est faite par nous à la main, bouteille par bouteille, bouchon par bouchon. Les étiquettes sont imprimées ici, découpées et collées une par une à la main. Les vinifications se font en cuve inox, qu'on se doit de garder scrupuleusement propres, ce qui nous permet d'utiliser très peu de sulfites principalement juste avant la mise. Aujourd'hui nous avons 4 hectares et une production de 5000 bouteilles quand le ciel le permet.

Anecdotes du domaine

Être vigneron ? C'est tout simplement le plus complet et beau des métiers pour moi. C'est parfois dur et physiquement éprouvant mais on n'a jamais fini d'apprendre, et de rencontrer des gens merveilleux. Travailler dans une nature exceptionnelle à Calce entre mer et montagne, à faire les vins qu'on veut boire est un privilège pour moi ...

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