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Champagne Billecart Salmon

La maison Billecart Salmon conserve les méthodes de vinification les plus traditionnelles depuis la 1ère génération tout en les perfectionnant. Débourage à froid, cuves en inox à basse température, pour une fraîcheur, une exaltation capable de répondre aux plus belles promesses.Les raisins sont sélectionnés sur les 3 cépages rois de Champagne, sur les terroirs sublimes ...

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(51) Marne

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Le Domaine

La maison Billecart Salmon conserve les méthodes de vinification les plus traditionnelles depuis la 1ère génération tout en les perfectionnant. Débourage à froid, cuves en inox à basse température, pour une fraîcheur, une exaltation capable de répondre aux plus belles promesses.Les raisins sont sélectionnés sur les 3 cépages rois de Champagne, sur les terroirs sublimes de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne ou encore la Côte des Blancs.Un nouveau chai de 450 barriques a récemment vu le jour pour subliment l'habillement des cuvées par le fut.

La Petite Histoire

La maison fut créée par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon en 1818.Dès cette époque, le domaine récolta récompenses et honneurs.Louis XIII autorisa le domaine à créer ses propres armoiries, Azur, Chevron d'Or avec trois grappes de raisin et une levrette en pointe, qui étaient fièrement arborées sur les futs de la maison Billecart Salmon. En 1999, la cuvée Nicolas François Billecart 1959 reçut le titre de "Champagne du Millénaire" après la dégustation à l'aveugle de 150 millésimes champenois. Le millésime 1961 a été le second sur le podium.Entre temps nous sommes la 6ème génération à perpétuer la tradition familiale et le soucis d'offrir la qualité la plus haute qui soit, synonyme d'excellence.

Anecdotes du domaine

L'illustration de ce soucis du détail, de cette finesse et preuve que rien est négligé, le jardin familial du domaine, accessoire à la vigne mais tout autant soigné que les vignes.

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