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Champagne By Fernand

(17 notes)
“ Champagne by Fernand, what else ? ”

Le domaine de 6 hectares s'étend sur 10 communes, de la Côte des Blancs jusqu'à la Vallée de la Marne. Cette pluralité des terroirs permet une sélection des meilleurs raisins et une diversité des assemblages. Le site de production est basé historiquement à Fleury la Rivière. 3e génération de récoltant manipulant et fiers de l'être, nous sommes les seuls acteurs de notre...

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(51) Marne

Question
Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 S'il devait y avoir un seul guide en Champagne ce serait le guide Véron, Michel Véron va plus loin que la simple dégustation puisqu'il chercher à connaître et à comprendre l'approche du vigneron. Car oui le Champagne c'est avant tout de l'artisanat. #guideveron2019 #champagnebyfernand #cadeaunoël #madeinfrance

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Une occasion ?

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Hello Japan, see you soon in Kyoto in few days (●^•^●) #champagnebyfernand #byfernandallaroudtheworld

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Prendre le temps de regarder

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Promenade dans les bois

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Aaah enfin le froid et ses plats qui nous réchauffent

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Visite de cave sous les sunlight ambrés

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Araignée du matin chagrin? Non! Araignée du matin bon vin!

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Lundi...en automne

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 C'est le week-end On se fait plaisir, on se chouchoute

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 Happy champagne day!

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 C'est demain! #champagneday

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 J-2 pour célébrer le CHAMPAGNE sur toute la planète attention

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Xavier et Vanessa @champagne-by-fernand

 On va vous faire changer d'avis sur le Champagne

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Le domaine

Le domaine de 6 hectares s'étend sur 10 communes, de la Côte des Blancs jusqu'à la Vallée de la Marne. Cette pluralité des terroirs permet une sélection des meilleurs raisins et une diversité des assemblages. Le site de production est basé historiquement à Fleury la Rivière. 3e génération de récoltant manipulant et fiers de l'être, nous sommes les seuls acteurs de notre Champagne. Depuis 2016 l'exploitation est dirigée en VDC (Viticulture Durable en Champagne), nous voulons être le plus respectueux possible de la nature et des hommes.Notre champagne offre des palettes aromatiques à l'infini, à nous de vous les faire découvrir. Nous proposons un blanc de blancs issu de Avize et Grauves, et un Grand Cru 100% Avize. D'autres cuvées spéciales vont encore suivre...

La Petite Histoire

Après des carrières chacun dans nos domaines respectifs, Vanessa et moi-même décidont de perpétuer la maison familiale, afin de devenir la 3e génération de vignerons. L'envie d'entreprendre, de retour à la nature, de faire découvrir le champagne autrement est là ! En modernisant l'entreprise familiale, nous avons su conserver la méthode traditionnelle d'élaboration du champagne, tout en apportant une touche de contemporain au breuvage des rois. Notre devise "Sortez des sentiers battus".

Anecdotes du domaine

Tout doit être fait avec passion. Le métier de vigneron est passionnant dans toutes ses étapes, du travail de la vigne, à l'élaboration du champagne jusqu'à sa commercialisation. Notre but est de désacraliser le champagne pour le rendre accessible au plus grand nombre, sans lui faire perdre sa noblesse. Il faut oser la couleur, la nouveauté et se lancer à la découverte des petits viticulteurs qui vous offrent le meilleur d'eux mêmes chaque jour, pour leur plaisir et le vôtre.Nous proposons des champagnes très peu, voir pas du tout dosés, à la fois complexes et décomplexés, sans artifices. Si la barbe ne fait pas le philosophe, By Fernand lui, affiche et assume ses couleurs novatrice tout en offrant un champagne élaboré selon des recettes ancestrales. By Fernand c'est un cocktail de tradition et de modernité.

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