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Champagne By Fernand

(17 notes)
“ Champagne by Fernand, what else ? ”

Le domaine de 6 hectares s'étend sur 10 communes, de la Côte des Blancs jusqu'à la Vallée de la Marne. Cette pluralité des terroirs permet une sélection des meilleurs raisins et une diversité des assemblages. Le site de production est basé historiquement à Fleury la Rivière. 3e génération de récoltant manipulant et fiers de l'être, nous sommes les seuls acteurs de notre...

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(51) Marne

Question
Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Petit jeu en famille du dimanche soir

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 week-end pluvieux... Tips By Fernand: Champagne les filles pour se réchauffer

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 By Fernand vous présente le petit dernier: le Ratafia vendanges 2016. Xavier a gardé la même recette, les 3 cépages (3 tiers) et passage en fût de chêne de St Emilion. Une tuerie

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Voilà, une vendange de + en -. Le chef de cave vous réserve une belle surprise

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Work in progess

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 À J 3 de la vendange on va vite vendanger nos meuniers qui ont souffert du climat du mois d'août. On vous tient au jus

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Driiing l'heure de la rentrée à sonné⏰, les plages se vident et les bouteilles aussi...

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Tic tac tic tac...J-7 #Harvest2017 Devise By Fernand : rien ne sert de courir il faut récolter à maturité

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Harvest Time is Coming Soon

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Savoir prendre de la hauteur...pour revenir à l'essentiel

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Petit dîner à la bougie

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Vanessa et Xavier @champagne-by-fernand

 Comme une envie de sushis!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Le domaine étant fermé du 21/07 au 30/08, les commandes ne seront expédiées qu'à partir du 31/08.

Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le Brut c'est où vous voulez quand vous voulez !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"L'Extra-Brut suscite d'abord la curiosité, puis on en devient vite adepte ! "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Insolent

21€60 

Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Pourquoi ce vin est insolent ? Goûtez et vous comprendrez. Un feu d’artifice en bouche !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Etonnez vos amis et offrez leur un barbecue de vrai chef !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Il est l'élégance du Champagne, délicatesse et subtilité."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Hédoniste

28€00 

Champagne , Champagne Grand Cru

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"N’attendez pas une occasion, croquez dès maintenant ce vin prestigieux pour vous sentir (bon) vivant, soyez hédoniste vous aussi."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine de 6 hectares s'étend sur 10 communes, de la Côte des Blancs jusqu'à la Vallée de la Marne. Cette pluralité des terroirs permet une sélection des meilleurs raisins et une diversité des assemblages. Le site de production est basé historiquement à Fleury la Rivière. 3e génération de récoltant manipulant et fiers de l'être, nous sommes les seuls acteurs de notre Champagne. Depuis 2016 l'exploitation est dirigée en VDC (Viticulture Durable en Champagne), nous voulons être le plus respectueux possible de la nature et des hommes.Notre champagne offre des palettes aromatiques à l'infini, à nous de vous les faire découvrir. Nous proposons un blanc de blancs issu de Avize et Grauves, et un Grand Cru 100% Avize. D'autres cuvées spéciales vont encore suivre...

La Petite Histoire

Après des carrières chacun dans nos domaines respectifs, Vanessa et moi-même décidont de perpétuer la maison familiale, afin de devenir la 3e génération de vignerons. L'envie d'entreprendre, de retour à la nature, de faire découvrir le champagne autrement est là ! En modernisant l'entreprise familiale, nous avons su conserver la méthode traditionnelle d'élaboration du champagne, tout en apportant une touche de contemporain au breuvage des rois. Notre devise "Sortez des sentiers battus".

Anecdotes du domaine

Tout doit être fait avec passion. Le métier de vigneron est passionnant dans toutes ses étapes, du travail de la vigne, à l'élaboration du champagne jusqu'à sa commercialisation. Notre but est de désacraliser le champagne pour le rendre accessible au plus grand nombre, sans lui faire perdre sa noblesse. Il faut oser la couleur, la nouveauté et se lancer à la découverte des petits viticulteurs qui vous offrent le meilleur d'eux mêmes chaque jour, pour leur plaisir et le vôtre.

Nous proposons des champagnes très peu, voir pas du tout dosés, à la fois complexes et décomplexés, sans artifices. Si la barbe ne fait pas le philosophe, By Fernand lui, affiche et assume ses couleurs novatrice tout en offrant un champagne élaboré selon des recettes ancestrales. By Fernand c'est un cocktail de tradition et de modernité.

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