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Champagne Daniel Collin

“ Un caractère pour chacun des champagnes ”

Notre domaine, situé à Baye dans la Marne, compte 5 hectares de vignes en appellation Champagne. Nous produisons 6 champagnes différents issus de vieilles vignes sur des cépages Pinot noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Avides de partage et d'échanges nous vous accueillons tous les jours de la semaine ainsi que le week-end pour vous faire découvrir le domaine et vous fai...

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(51) Marne

Question
Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Concours photo : C'EST LES VACANCES, CHAMPAGNE ! Terrasse, plage, soleil, farniente, champagne... Jusqu'au 31 août nous vous invitons à poster vos plus belles photos de "vacances mode champagne" sur notre page. Le gagnant sera tiré au sort le 1er septembre et remportera une bouteille de notre nouvelle cuvée Blanc de Noirs - extra brut ! Pour participer : 1. Liker notre page Champagne Daniel Collin 2. Publier votre photo sur notre page Bonne chance à tous

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 On vous attend ce week-end sur le Salon du Rosé et des Vins à Pont D'Ain! N'hésitez pas à venir déguster une petite flûte!

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Petite surprise ce matin sur certains pieds : le fleur arrive !

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Pas le temps de finir les pieds, c'est déjà le moment de relever! #lesvignespoussentunmax

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Et ce n'est pas nous qui l'on dit !

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Tirage 2017 : 150 hectolitres de champagne, 20000 bouteilles, une cuvée spéciale et une team motivée ... il faudra attendre 2019 pour déguster. #champagnedevignerons

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Aujourd'hui il est temps d'intégrer les levures et la liqueur de tirage aux vins assemblés et filtrés. En se nourrissant de la liqueur riche en sucre, les levures permettront la fermentation à l'origine de la prise de mousse en bouteille.

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Filtration et arrivée des bouteilles vides

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Le tirage approche : il est temps de préparer les assemblages...

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Baptême, communion, mariage, anniversaire... on peut rendre ces évènements encore plus inoubliables avec une étiquette personnalisée ! N'hésitez pas à nous contacter.

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 La vigne aussi fatigue avec le temps. Alors chaque année nous remplaçons les vieux pieds par de nouveaux tout frais! Baye, Champagne-Ardenne, France

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Souvenirs souvenirs... À 100 likes on refait la même photo presque 20 ans après !

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Hervé Collin @champagne-daniel-collin

 Maintenant que la taille est quasiment finie, on peut passer au liage. Et sous le soleil c'est encore mieux !

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Laissez vous séduire par sa finesse, son fruit et sa longueur en bouche."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Demi sec

18€40 

Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Élevé sur des vieilles vignes âgées de 40 ans, c'est un équilibre parfait entre sucre et acidité"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Rosé

18€80 

Champagne , Champagne

Non-millésimé, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un champagne tout en fraîcheur avec un subtil assemblage où le maître des lieux, le pinot noir apporte tout son fruité."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Médaillé d'or au concours Gilbert et Gaillard, c'est un blanc de noirs qui est à l'image de notre terroir et de notre domaine."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Esprit Shiraz

25€90 

Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin ou chaque cépage s'exprime pleinement, une référence à la ville de Shiraz."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Notre domaine, situé à Baye dans la Marne, compte 5 hectares de vignes en appellation Champagne. Nous produisons 6 champagnes différents issus de vieilles vignes sur des cépages Pinot noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Avides de partage et d'échanges nous vous accueillons tous les jours de la semaine ainsi que le week-end pour vous faire découvrir le domaine et vous faire déguster nos vins.

La Petite Histoire

En 1959, mon père, porté par sa passion du travail de la terre décide de créer le domaine emmenant avec lui sa femme et ses 3 enfants dans cette aventure un peu folle. Passionné par le vin, il prend des cours d’œnologie et attend d'avoir son statut de vigneron en même temps. Voir mon père vivre avec cette envie et cette motivation m'a inspiré et je l'ai rejoint en 1983. Après tant d'années passées dans les vignes, il était nécessaire pour moi de concrétiser ce rêve. L'aventure familiale continue avec l'arrivée de ma nièce au domaine, assurant ainsi le développement de notre vignoble.

Anecdotes du domaine

Perpétuer l'aventure familiale m'inspire mais la faire évoluer est mon souhait, j'ai amené quelques nouveautés comme l'enherbement dans la culture de la vigne et le pressurage parcellaire pour l'élaboration des champagnes.

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