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Champagne Fleury

(11 notes)
L’Art d’être naturel

Depuis 1895, l’histoire de la famille Fleury est ancrée au cœur de la Champagne méridionale. Elle cultive un vignoble situé à Courteron, à 45 km au Sud de Troyes qui s’étend sur 15 hectares cultivés en biodynamie, selon les lois du vivant. Aujourd’hui, la quatrième génération, représentée par Morgane, Jean-Sébastien & Benoît, orchestre la création de ces sublimes champagnes, et le fait dans le respect total de ses terres !

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(10) Aube

La petite histoire

C’est dans les années soixante-dix que Jean-Pierre Fleury, le père de Morgane, Jean-Sébastien & Benoît, commença sa recherche écologique pour faire évoluer, en 1989, son mode de culture vers la biodynamie. Il fût le pionnier de cette méthode en Champagne. Aujourd’hui, Jean-Pierre Fleury continue de sensibiliser les vignerons à cette méthode de production. Son meilleur argument : ses vins !

Anecdotes du domaine

Nous vinifions dans des fûts bourguignons qui ont déjà plusieurs vins derrière eux, ce qui contribue à cette complexité aromatique caractéristique de nos champagnes. D’ailleurs, nous avons instauré un système de dégustation et de notation de ce qu’apporte chaque fût à nos vins et l’on écarte les fûts qui n’apportent pas ce que l’on recherche.Nous travaillons avec nos propres levures de terroir. Nous les avons sélectionnées pour avoir une traçabilité bio à 100%.

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