Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Champagne Goutorbe Bouillot

“ Découvrez le Solera en Champagne ! ”

Nous sommes une exploitation familiale. Héritiers des familles Goutorbe et Bouillot, nous sommes récoltants manipulants depuis la création de la marque et qui plus est Vignerons Indépendants.Notre structure prend place à Damery, village de la Vallée de la Marne, au cœur de la Champagne. Nous exploitons 8 hectares sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale)...

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(51) Marne

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
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Champagne , Champagne

Pétillant

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée est bien équilibrée et complexe en arômes. Ces caractères sont la signature d’un bel assemblage entre vins frais et vins de réserve. Le fruité du Meunier se marrie avec la finesse du...

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Champagne , Champagne

Pétillant

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée fait apprécier sa belle maturité. Complexe et étonnante au nez, elle se révèle riche et charnue en bouche. Elle saura séduire les amateurs de vin parfois déstabilisés par le Champagne.

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Champagne , Champagne

2011, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Comme tous les clos en Champagne, le « Clos des Monnaies », en refusant l’assemblage, affirme sa personnalité. La délicatesse de ses parfums floraux et de son « toucher de bouche » en font un...

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Le domaine

Nous sommes une exploitation familiale. Héritiers des familles Goutorbe et Bouillot, nous sommes récoltants manipulants depuis la création de la marque et qui plus est Vignerons Indépendants.Notre structure prend place à Damery, village de la Vallée de la Marne, au cœur de la Champagne. Nous exploitons 8 hectares sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) sur des sols argilo-calcaires. Nous travaillons sans fermentation malolactique pour offrir des vins pleins de finesse et de fraîcheur. Nous utilisons depuis 1980 la méthode de la "solera" ou "réserve perpétuelle" pour assembler nos vins. Certaines de nos cuvées sont un assemblage de plus de 30 années.

La petite histoire

L’histoire de la famille Goutorbe-Bouillot est un huis clos au village de Damery. Trois familles, les Bouillot, les Goutorbe et les Papleux y ont œuvré et œuvrent encore au service du champagne, sur ce même sol. Nous y produisons du champagne depuis 1911 avec pour principale philosophie le respect de nos terroirs et l'utilisation de la méthode de la réserve perpétuelle comme méthode d'assemblage.

Anecdotes du domaine

Étudiant, je ne me tournais pas vers la viticulture. J'avais même dis à mes parents que je ne voulais pas reprendre l'exploitation. Me voilà donc partie dans une licence de droit, puis une école de commerce (ICN à Nancy) avec l'envie de voir un peu du pays. Le monde du vin m'a vite rattrapé puisque j'ai commencé ma vie professionnelle dans le marketing du vin puis dans la vente de vin en Angleterre pendant quelques années. Tout cela pour revenir faire un BTS Viticulture Oenologie pour reprendre l'exploitation familiale en 2010. Le métier de vigneron est un métier de passion (qui a souvent besoin de mûrir un peu), un métier exigeant, complet mais un vrai accomplissement. A la fin, tous les chemins mènent au vin! Nos méthodes d'assemblage ainsi que le blocage de la fermentation malolactique rendent nos vins uniques. Faire du vin en champagne aujourd'hui c'est jouer sur des siècles de tradition en évoluant constamment.

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