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Nous sommes une exploitation familiale. Héritiers des familles Goutorbe et Bouillot, nous sommes récoltants manipulants depuis la création de la marque et qui plus est Vignerons Indépendants.N...

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(51) Marne


Nous sommes une exploitation familiale. Héritiers des familles Goutorbe et Bouillot, nous sommes récoltants manipulants depuis la création de la marque et qui plus est Vignerons Indépendants.Notre structure prend place à Damery, village de la Vallée de la Marne, au cœur de la Champagne.

Nous exploitons 8 hectares sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) sur des sols argilo-calcaires. Nous travaillons sans fermentation malolactique pour offrir des vins pleins de finesse et de fraîcheur. Nous utilisons depuis 1980 la méthode de la "solera" ou "réserve perpétuelle" pour assembler nos vins. Certaines de nos cuvées sont un assemblage de plus de 30 années.

La petite histoire


La saga de la famille Goutorbe-Bouillot s’est déroulé et se déroule toujours sur les sols d’un petit village du cœur de la champagne, Damery. Les trois protagonistes sont la famille Bouillot, Goutorbe et Palpeux. Ils prônent leur philosophie de respect des terroirs depuis 1911 tout en cherchant à se démarquer en optant notamment pour la méthode d’assemblage de la réserve perpétuelle.

Anecdotes du domaine


Étudiant, je ne me tournais pas vers la viticulture. J'avais même dis à mes parents que je ne voulais pas reprendre l'exploitation. Me voilà donc partie dans une licence de droit, puis une école de commerce (ICN à Nancy) avec l'envie de voir un peu du pays.

Le monde du vin m'a vite rattrapé puisque j'ai commencé ma vie professionnelle dans le marketing du vin puis dans la vente de vin en Angleterre pendant quelques années. Tout cela pour revenir faire un BTS Viticulture Oenologie pour reprendre l'exploitation familiale en 2010.

Le métier de vigneron est un métier de passion (qui a souvent besoin de mûrir un peu), un métier exigeant, complet mais un vrai accomplissement. A la fin, tous les chemins mènent au vin! Nos méthodes d'assemblage ainsi que le blocage de la fermentation malolactique rendent nos vins uniques. Faire du vin en champagne aujourd'hui c'est jouer sur des siècles de tradition en évoluant constamment.

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