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Champagne Marinette raclot

(23 notes)
Une histoire de famille!

Baroville est l’une des 320 communes de l’appellation Champagne. Avec 217 ha, le village possède le plus vaste vignoble de la région de Bar-sur-Aube. Les vignes occupent une série de six vallons plantés avec les cépages traditionnels champenois : le Pinot Noir et le Chardonnay.Après avoir obtenu son diplôme de l’école viticole de Beaune, Sébastien Harand travaille depui...

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(10) Aube

Baroville est l’une des 320 communes de l’appellation Champagne. Avec 217 ha, le village possède le plus vaste vignoble de la région de Bar-sur-Aube. Les vignes occupent une série de six vallons plantés avec les cépages traditionnels champenois : le Pinot Noir et le Chardonnay.Après avoir obtenu son diplôme de l’école viticole de Beaune, Sébastien Harand travaille depuis 1998 dans l’exploitation familiale, dont il devient le gérant en 2017. Sur 7,5 ha, il cultive les deux cépages phares de l’appellation, auxquels s’ajoute maintenant un peu de Pinot Blanc. Si, au départ, il ne produisait qu’une cuvée de Champagne brut, il a aujourd’hui diversifié ses créations en proposant un brut rosé et une cuvée Marinette Raclot Prestige en 100 % Chardonnay. Avec un équilibre parfait entre Pinot Noir et Chardonnay, la cuvée Mathilde, ainsi nommée en l’honneur de sa fille, vous offrira un Champagne de caractère.Sébastien Harand est propriétaire-récoltant-manipulant, ce qui signifie qu’il réalise lui-même tout le processus de production du Champagne Marinette Raclot, de la vigne à la bouteille, du pressurage à la commercialisation. Soucieux du bon état des sols et de la préservation de l’environnement, il travaille en viticulture raisonnée : il faut être à l’écoute de la vigne et ne pas traiter systématiquement, comme le faisaient les générations précédentes. Une nouvelle transition est d’ailleurs en cours pour passer bientôt en viticulture durable, ce qui induit de nouvelles contraintes environnementales bénéfiques à tous.Les différentes cuvées du Champagne Marinette Raclot tirent leur originalité et leurs particularités de l’assemblage savant des cépages, de l’équilibre subtil entre Pinot Noir et Chardonnay, quand ce n’est pas ce dernier qui est employé seul, comme dans la cuvée Prestige.Les commentaires des spécialistes et des consommateurs sont élogieux, et mettent en avant un excellent rapport qualité/prix.Nous vous accueillons à Baroville, dans l’Aube,pour une dégustation de nos différentes cuvées.

La petite histoire

L'exploitation a appartenu à mon père. Par la suite c'est ma mère qui la reprise. J'ai étudié au lycée viticole de Beaune du BEP au bac professionnel ou j'ai acquis la connaissance du vin. Je suis arrivé en 1998 et me suis associé avec ma mère. A partir de cette date, nous avons commencé à élaboré notre propre Champagne. En 2009 pour la naissance de ma fille Mathilde et en souvenir de ma grand mère qui s'appelait pareil, nous avons développé une cuvée spéciale à leur nom.

Anecdotes du domaine

Nous cultivons deux cépages, le Pinot Noir et le Chardonnay, qui sont deux des trois cépages emblématiques du champagne. Le Pinot Noir couvre très largement la Montagne de Reims et toute la Côte des Bar. Raisin noir à jus blanc, il donne des arômes de fruits rouges et offre à l’assemblage du corps et de la puissance. Ce cépage représente 38,4 % du vignoble. L'histoire du vin est une véritable passion pour nous. Elle se transmet dans l'ensemble du processus de la vigne, que ce soit de la production où nous pratiquons une viticulture raisonnée, à la commercialisation. Nos différents assemblages seront ravir vos papilles. Alors n'hésitez pas et venez découvrir notre gamme de champagne!

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