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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Les vignerons de sa région

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Champagne Philippe Gonet

(5 notes)
“ Le Champagne des gourmands ”

La Maison Philippe Gonet élabore 200 000 bouteilles sur son propre vignoble de 19 hectares et est complété par un approvisionnement de 5ha en Pinot Noir. Leurs vignes sont réparties sur 45 parcelles différentes et 11 terroirs dont 4,5ha de Chardonnay au Mesnil sur Oger. L’âge moyen des vignes est de 30 à 40 ans avec une parcelle historique plantée en 1929. Le Chardonnay...

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(51) Marne

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Marion  @marion000000
a noté   Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru
Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne

Un champagne comme j'aime! Élégant et frais! Des bulles très fines! Je le recommande

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Helene  @helene0
a commenté   Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs
Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs

Champagne

Une effervescence équilibrée et agréable. Arômes d'agrumes, idéal pour débuter le repas !

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Caroline G. @caroline-g.
a noté   Cuvée or
Cuvée or

Champagne

Ce champagne a une vive et pétillante attaque en bouche. Il laisse dégager des arômes fuités. Ce champagne festif est idéal pour les belles occasions.

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Séb  @seb0
a noté   Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs
Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs

Champagne

Robe dorée éclatante de transparence
Nez sage et pinçant
Note acidulée doucement effervescente, équilibré

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Margot Ducancel @rouge-aux-levres
a commenté   Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru
Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne

Je l'ai fait déguster récemment à des amis qui sont de grands connaisseurs de Champagne : Gonet ils connaissent bien mais pas du tout cette cuvée !
Et bien ils étaient bluffés !!
Déjà sa robe or très solaire aux fines bulles annoncent (disent-ils) "un nez superbe de fleurs blanches et de fruits confits. En bouche, la bulle reste vive et délicate et la finesse des arômes d’acacia, de pêche blanche ou encore de coton (eh oui) se termine par une légère note toastée élégante !"
Bref, je confirme c'est un grand champagne qui mérite son nom ;) !!

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Stéphanie Mazier @stephi
a commenté   Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs
Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs

Champagne

Après une attaque rafraîchissante pleins de notes d'agrumes comme le yuzu et l’écorce de citron, les petite bulles fines nous apportent des arômes de poire William, de pommes, et une rondeur en fin de bouche qui vient équilibrer toutes ces sensations! En plus, un 0 dosage, donc, BRAVO! Des sushis et sashimis seraient parfait pour l'accompagner!

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Champagne , Champagne

Pétillant

(6 notes)
Le mot du Vigneron:

Cette cuvée si particulière et typique de notre domaine doit sa singularité appréciée à ses 3 années de vieillissement, 2 terroirs, 1 cépage, 0 dosage. Cette cuvée est la plus récente création de...

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Champagne , Champagne

Pétillant

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

Hommage à Louix XIV grâce à qui le champagne rayonne mondialement !

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Cuvée or

70€60

Champagne , Champagne

Pétillant

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Dynamisme et élégance

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Le domaine

La Maison Philippe Gonet élabore 200 000 bouteilles sur son propre vignoble de 19 hectares et est complété par un approvisionnement de 5ha en Pinot Noir. Leurs vignes sont réparties sur 45 parcelles différentes et 11 terroirs dont 4,5ha de Chardonnay au Mesnil sur Oger. L’âge moyen des vignes est de 30 à 40 ans avec une parcelle historique plantée en 1929. Le Chardonnay reste le cépage de prédilection de la Maison avec des parcelles dans les villages du Mesnil-Sur-Oger, d’Oger, Vertus, Rilly la Montagne, Ludes, Chigny-Les-Roses, Vindey, Montgueux, Fontaine-sur-Ay, le Breuil et la Chapelle-Monthodon. Le Champagne Philippe Gonet est une figure emblématique de la Côte des Blancs et la réputation de la Maison s’est faite notamment sur ses Blanc de Blancs qui sont assurément d’une exceptionnelle qualité.

La petite histoire

Pierre Gonet est exigeant, passionné par son terroir, perfectionniste, il travaille ses champagnes comme nul autre. Ses champagnes, il les veut à l’image de son terroir d’exception, et sa brillante collection de huit cuvées s’impose au rang des plus grandes Maisons de la Côte des Blancs. « Le style de nos champagnes c’est le plaisir, la finesse et l’élégance. Il faut savoir apprivoiser la minéralité du Mesnil, lui permettre d’exprimer toutes ses nuances, sa fraîcheur, sa pureté. Nous avons le privilège de disposer d’un terroir unique, exceptionnel, terroir de prédilection pour tous les grands blancs. Même sur de jeunes millésimes nos Blanc de Blancs sont déjà gourmands». C’est ainsi que sont élaborés les champagnes Philippe Gonet, dans le plus pur respect de leur terroir et surtout dans une tradition qui se perpétue maintenant depuis 7 générations.

Anecdotes du domaine

Mon champagne coup de coeur est le Blanc de Blancs brut : la cuvée signature Elaboré à partir des Chardonnay issus des terroirs de la Côte des Blancs et de Montgueux, ce vin se caractérise par sa souplesse et sa fraîcheur. Cuvée emblématique de la maison c’est le champagne de tous les instants. La sélection des raisins lors de la cueillette est extrêmement rigoureuse. Les parcelles sont identifiées systématiquement afin de conserver une large palette d’expression au moment des assemblages. C’est ainsi que la Maison s’est dotée d’une nouvelle cuverie de petits volumes qui permet une sélection parcellaire qualitative. Les raisins sont pressés dans le pressoir traditionnel vertical de la Maison. Unique en Champagne il permet une extraction lente, précise et respectueuse des jus afin de préserver toutes les nuances du terroir. Puis les vins vieilliront quelques années dans les caves de craie ancestrales de la Maison à température constante de 12°C. Dans des conditions idéales, les différentes cuvées prendront le temps nécessaire à leur plein épanouissement. Le vieillissement est de 3 ans pour les bruts sans année et de 5 ans minimum pour les millésimes.

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