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Champagne Philippe Gonet

(4 notes)
“ Le Champagne des gourmands ”

La Maison Philippe Gonet élabore 200 000 bouteilles sur son propre vignoble de 19 hectares et est complété par un approvisionnement de 5ha en Pinot Noir. Leurs vignes sont réparties sur 45 parcelles différentes et 11 terroirs dont 4,5ha de Chardonnay au Mesnil sur Oger. L’âge moyen des vignes est de 30 à 40 ans avec une parcelle historique plantée en 1929. Le Chardonnay...

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(51) Marne

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Helene  @helene0
a commenté   Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs
Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs

Champagne

Une effervescence équilibrée et agréable. Arômes d'agrumes, idéal pour débuter le repas !

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Caroline G. @caroline-g.
a noté   Cuvée or
Cuvée or

Champagne

Ce champagne a une vive et pétillante attaque en bouche. Il laisse dégager des arômes fuités. Ce champagne festif est idéal pour les belles occasions.

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Séb  @seb0
a noté   Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs
Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs

Champagne

Robe dorée éclatante de transparence
Nez sage et pinçant
Note acidulée doucement effervescente, équilibré

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Margot Ducancel @rouge-aux-levres
a commenté   Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru
Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne

Je l'ai fait déguster récemment à des amis qui sont de grands connaisseurs de Champagne : Gonet ils connaissent bien mais pas du tout cette cuvée !
Et bien ils étaient bluffés !!
Déjà sa robe or très solaire aux fines bulles annoncent (disent-ils) "un nez superbe de fleurs blanches et de fruits confits. En bouche, la bulle reste vive et délicate et la finesse des arômes d’acacia, de pêche blanche ou encore de coton (eh oui) se termine par une légère note toastée élégante !"
Bref, je confirme c'est un grand champagne qui mérite son nom ;) !!

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Stéphanie Mazier @stephi
a commenté   Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs
Extra-Brut 3210 Blanc de Blancs

Champagne

Après une attaque rafraîchissante pleins de notes d'agrumes comme le yuzu et l’écorce de citron, les petite bulles fines nous apportent des arômes de poire William, de pommes, et une rondeur en fin de bouche qui vient équilibrer toutes ces sensations! En plus, un 0 dosage, donc, BRAVO! Des sushis et sashimis seraient parfait pour l'accompagner!

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Non-millésimé, Pétillant - 75cl

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"Cette cuvée si particulière et typique de notre domaine doit sa singularité appréciée à ses 3 années de vieillissement, 2 terroirs, 1 cépage, 0 dosage. Cette cuvée est la plus récente création de..."

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Le Domaine

La Maison Philippe Gonet élabore 200 000 bouteilles sur son propre vignoble de 19 hectares et est complété par un approvisionnement de 5ha en Pinot Noir. Leurs vignes sont réparties sur 45 parcelles différentes et 11 terroirs dont 4,5ha de Chardonnay au Mesnil sur Oger. L’âge moyen des vignes est de 30 à 40 ans avec une parcelle historique plantée en 1929. Le Chardonnay reste le cépage de prédilection de la Maison avec des parcelles dans les villages du Mesnil-Sur-Oger, d’Oger, Vertus, Rilly la Montagne, Ludes, Chigny-Les-Roses, Vindey, Montgueux, Fontaine-sur-Ay, le Breuil et la Chapelle-Monthodon. Le Champagne Philippe Gonet est une figure emblématique de la Côte des Blancs et la réputation de la Maison s’est faite notamment sur ses Blanc de Blancs qui sont assurément d’une exceptionnelle qualité.

La Petite Histoire

Pierre Gonet est exigeant, passionné par son terroir, perfectionniste, il travaille ses champagnes comme nul autre. Ses champagnes, il les veut à l’image de son terroir d’exception, et sa brillante collection de huit cuvées s’impose au rang des plus grandes Maisons de la Côte des Blancs. « Le style de nos champagnes c’est le plaisir, la finesse et l’élégance. Il faut savoir apprivoiser la minéralité du Mesnil, lui permettre d’exprimer toutes ses nuances, sa fraîcheur, sa pureté. Nous avons le privilège de disposer d’un terroir unique, exceptionnel, terroir de prédilection pour tous les grands blancs. Même sur de jeunes millésimes nos Blanc de Blancs sont déjà gourmands». C’est ainsi que sont élaborés les champagnes Philippe Gonet, dans le plus pur respect de leur terroir et surtout dans une tradition qui se perpétue maintenant depuis 7 générations.

Anecdotes du domaine

Mon champagne coup de coeur est le Blanc de Blancs brut : la cuvée signature Elaboré à partir des Chardonnay issus des terroirs de la Côte des Blancs et de Montgueux, ce vin se caractérise par sa souplesse et sa fraîcheur. Cuvée emblématique de la maison c’est le champagne de tous les instants.

La sélection des raisins lors de la cueillette est extrêmement rigoureuse. Les parcelles sont identifiées systématiquement afin de conserver une large palette d’expression au moment des assemblages. C’est ainsi que la Maison s’est dotée d’une nouvelle cuverie de petits volumes qui permet une sélection parcellaire qualitative. Les raisins sont pressés dans le pressoir traditionnel vertical de la Maison. Unique en Champagne il permet une extraction lente, précise et respectueuse des jus afin de préserver toutes les nuances du terroir. Puis les vins vieilliront quelques années dans les caves de craie ancestrales de la Maison à température constante de 12°C. Dans des conditions idéales, les différentes cuvées prendront le temps nécessaire à leur plein épanouissement. Le vieillissement est de 3 ans pour les bruts sans année et de 5 ans minimum pour les millésimes.

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