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Champagne Philipponnat

“ Un champagne est avant tout un vin  ”

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au st...

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(51) Marne

Question
Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [BY THE WATER] Finely sliced coppa paired with Royale Réserve Rosé: delicious! #Philipponnat #Coppa #Rosé

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [#Harvestories – Episode 12] The 2017 harvest is now complete! A big thank you to our teams and to you all for following us over the past weeks... Throwback to those past few days of harvest with the pictures snapped by Charles Philipponnat! #Philipponnat #SparklingNature #Harvests2017

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 Nouveaux échantillons de raisin récoltés aujourd'hui : nous pourrons commencer les vendanges jeudi 31 ! #Philipponnat #SparklingNature #Harvestories

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [ROS«É» DAY] Any excuse will do to enjoy Clos des Goisses Juste Rosé: Happy Saint Rose's Day! #Philipponnat #Celebration #SharedMoments

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [GOLDEN VINES] Our vines reflect the golden rays of the setting sun… #Philipponnat #SparklingNature #Sunset

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 Greetings from Finland! "1522" Grand Cru from 2002.

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [BY THE WATER] Finely sliced coppa paired with Royale Réserve Brut: delicious! Thanks to @norrgards_bubbelbar for the pic #Philipponnat #Seaside #BlueSky

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [GRAND BLANC & SEAFOOD] Good flavours are never far away… #Philipponnat #SparklingNature #GrandBlanc

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [TASTING MOSAIC] There are endless ways to enjoy a Philipponnat champagne. How do you drink yours? Thanks to @mondvino for the pic #Philipponnat #Tasting #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [DESIRE FOR TERROIR] The sublime bouquet of 1522 Rosé Brut 2007 and the intense flavours of a horn of plenty terrine from Viande&Chef! #Philipponnat #1522Rosé #Viande&Chef

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [REVERSE] The spirit of a renowned terroir! Thanks to @dirk.meussling for the pic #Philipponnat #view #champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [OCEAN PAIRING] Oysters with Royal Réserve Non Dosé: a delicious summer treat! #Philipponnat #SparklingNature #NonDosé

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [ACROSS THE VINES] When the sun is transformed into Chardonnay grapes! #Philipponnat #Sunset #PinkSky

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Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’expression la plus pure du style Philipponnat."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La démonstration limpide qu’une grande cuvée peut s’apprécier sans fard"

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’intensité, la fraîcheur et l’élégance du Champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat."

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Les arômes fruités d’un champagne millésimé dosé à l’ancienne."

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Grand Blanc

48€00 

Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne."

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay."

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Champagne , Champagne premier cru

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un grand champagne, qui met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Ay."

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne ;"

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Champagne , Champagne

2000, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce vin provient d'un des rares clos de la région. Exposé plein sud, il constitue un terroir exceptionnel. "

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Le Domaine

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au style vineux, intense et frais. Ici, on considère qu'un champagne est avant tout un vin ! Ainsi, les raisins sont récoltés plus mûrs que la moyenne avec un minimum d'intervention lors de l'élaboration et du vieillissement des jus.

La Petite Histoire

L'histoire entre le vin et la famille Philipponnat remonte à 1522 avec Apvril Le Philipponnat. La maison est historiquement installée à Ay et Mareuil-sur-Ay dont les caves ont été rattachées au Château de Mareuil, bâtisse datant du XVIIIème siècle. Notre Maison s'est rapidement distinguée dans la région : nous sommes d'ailleurs la première à indiquer l'ensemble des informations techniques sur les contre-étiquettes ! Aujourd'hui, je tiens les rennes du domaine et représente la 16ème génération. J'ai la chance de profiter d'un clos exceptionnel pour cultiver la vigne : le Clos des Goisses. Exposé plein sud à flanc coteaux, j'en tire un champagne mono-cru qui casse les coutumes de la région et a d'ailleurs participé à la réputation de notre maison !

Anecdotes du domaine

Le champagne est assemblé selon le principe de solera, qui permet un assemblage en continu. Je m'explique : nous empilons nos fûts en différentes rangées selon leur âge et leur profil. La rangée la plus proche du sol (la "solera") est celle des vins les plus anciens. Nous embouteillons une partie des fûts de solera que nous remplissons ensuite avec le jus des barriques du dessus appelées "criadera" et ainsi de suite. Cette méthode permet de maîtrise la qualité de nos champagnes leur confère générosité et complexité. Ainsi, nos champagnes ont leur propre style, et leur identité est le véritable fil conducteur de notre Maison !

Pour nous, produire du Champagne c'est avant tout du PLAISIR ! Je dirais même que c'est le plaisir de faire plaisir. En créant une large gamme, nos champagnes peuvent vous accompagner pour toute occasion avec convivialité ! Nous avons choisi des habillages simples et authentiques car nous sommes convaincus que le meilleur élément marketing se trouve à l'intérieur de la bouteille !

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