Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...

Les vignerons de sa région

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Champagne Philipponnat

“ Un champagne est avant tout un vin  ”

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au st...

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(51) Marne

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [LUCKY CHARM] We’re not done celebrating this new year yet! #Philipponnat #ClosdesGoisses #Tasting

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SLEEPING BEAUTY] Rest and calm at the Clos. Thanks @jeremiasz51 for the picture! #Philipponnat #SparklingSeason #Winter

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [HAPPY NEW YEAR] The whole Philipponnat team wishes you a beautiful year 2019! #Philipponnat #Champagne #Happy2019

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [CELEBRATION] Our New Years Eve dinner is ready, and so is our Clos des Goisses Juste Rosé! Have a nice evening! #Philipponnat #ClosdesGoissesJusteRosé #NewYearsEve

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [TREASURES] What cuvee would you pick to celebrate this end of year? #Philipponnat #Cellar #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [VINTAGE] Nous sommes heureux de dévoiler, pour la toute première fois, une nouvelle facette de notre cuvée iconique, Clos des Goisses. Avec un Long Vieillissement d’un quart de siècle, la Collection de millésimes anciens Clos des Goisses L.V. révèle cette année deux trésors : les millésimes 1992 et 1993. #Philipponnat #ClosdesGoissesLV #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [AN EXCEPTIONAL CHRISTMAS] Our Clos des Goisses is ready to celebrate a Christmas full of flavours. Merry Christmas! #Philipponnat #ClosdesGoisses #MerryChristmas

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [NO ARTIFICE] Christmas between simplicity and elegance with our Royale Réserve Non Dosé! #Philipponnat #RoyaleRéserveNonDosé #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [ROYALE RÉSERVE NON DOSÉ] NYTT PÅ SYSTEMBOLAGET “This is a pure and refreshing Brut Zéro with a long, tensioned finish with good length. The palate is light and finessed yet structured and finishes with good minerality and mineral length. This is an exciting NV Champagne.” Robert Parker Wine Advocate, 91p (June 2018) Vinet finns i 73 butiker. Artikelnummer : 91228 Pris : 399 SEK

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [WHITE CHRISTMAS] What's better than a glass of Clos des Goisses Juste Rosé to get into the Christmas Spirit? #Philipponnat #ClosdesGoissesJusteRosé #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [AUTUMN PAIRING] Raw fish and penny buns meet at the Restaurant Antoine - Chef Thibault Sombardier under the gentle supervision of our Grand Blanc! #Philipponnat #GrandBlanc #Gastronomy

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [PRECIOUS] An exceptional frame that waits to be opened… #Philipponnat #RoyaleRéserveBrut #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [BON VIVANT] A timeless savoir-faire for an epicurean tasting! #Philipponnat #ClosdesGoisses2009 #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SPLENDID] On October 22,our Clos des Goisses 2009 was revealed… A beautiful night for the priviledged wine lovers! #Philipponnat #ClosdesGoisses2009 #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [COMFORT] Sparkles, conviviality and simplicity…everything to please our Royale Réserve Non Dosé! Thanks @hoola_.you for this picture #Philipponnat #NonDosé #Champagne

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

L’expression la plus pure du style Philipponnat.

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Champagne , Champagne

Pétillant

Le mot du Vigneron:

La démonstration limpide qu’une grande cuvée peut s’apprécier sans fard

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Champagne , Champagne

Pétillant

Le mot du Vigneron:

L’intensité, la fraîcheur et l’élégance du Champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat.

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Champagne , Champagne

2008, Pétillant

Le mot du Vigneron:

L’assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne.

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Champagne , Champagne premier cru

2012, Pétillant

Le mot du Vigneron:

La démonstration magistrale de la maîtrise de l’assemblage et de la vinification du Pinot Noir.

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Champagne , Champagne

2008, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Les arômes fruités d’un champagne millésimé dosé à l’ancienne.

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay.

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Champagne , Champagne premier cru

2007, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Un grand champagne, qui met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Ay.

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Le domaine

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au style vineux, intense et frais. Ici, on considère qu'un champagne est avant tout un vin ! Ainsi, les raisins sont récoltés plus mûrs que la moyenne avec un minimum d'intervention lors de l'élaboration et du vieillissement des jus.

La petite histoire

L'histoire entre le vin et la famille Philipponnat remonte à 1522 avec Apvril Le Philipponnat. La maison est historiquement installée à Ay et Mareuil-sur-Ay dont les caves ont été rattachées au Château de Mareuil, bâtisse datant du XVIIIème siècle. Notre Maison s'est rapidement distinguée dans la région : nous sommes d'ailleurs la première à indiquer l'ensemble des informations techniques sur les contre-étiquettes ! Aujourd'hui, je tiens les rennes du domaine et représente la 16ème génération. J'ai la chance de profiter d'un clos exceptionnel pour cultiver la vigne : le Clos des Goisses. Exposé plein sud à flanc coteaux, j'en tire un champagne mono-cru qui casse les coutumes de la région et a d'ailleurs participé à la réputation de notre maison !

Anecdotes du domaine

Le champagne est assemblé selon le principe de solera, qui permet un assemblage en continu. Je m'explique : nous empilons nos fûts en différentes rangées selon leur âge et leur profil. La rangée la plus proche du sol (la "solera") est celle des vins les plus anciens. Nous embouteillons une partie des fûts de solera que nous remplissons ensuite avec le jus des barriques du dessus appelées "criadera" et ainsi de suite. Cette méthode permet de maîtrise la qualité de nos champagnes leur confère générosité et complexité. Ainsi, nos champagnes ont leur propre style, et leur identité est le véritable fil conducteur de notre Maison !Pour nous, produire du Champagne c'est avant tout du PLAISIR ! Je dirais même que c'est le plaisir de faire plaisir. En créant une large gamme, nos champagnes peuvent vous accompagner pour toute occasion avec convivialité ! Nous avons choisi des habillages simples et authentiques car nous sommes convaincus que le meilleur élément marketing se trouve à l'intérieur de la bouteille !

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