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Champagne Philipponnat

“ Un champagne est avant tout un vin  ”

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au st...

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(51) Marne

Question
Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [THE BEAUTY OF THE GESTURE] It’s with a lot of care and precision that our magnums of Clos des Goisses are arranged on pupitres… #Philipponnat #Cellar #SavoirFaire

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [AT THE TOP] Our Royale Réserve Brut sends you this little postcard of its open air holidays! #Philipponnat #Cellar #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [A ROOF WITH A VIEW] From the rooftop of our new 2018 partner, the event space New Cap, our Royale Réserve Brut wanted to pay tribute to «The Iron Lady»! #Philipponnat #NewCap #Champagne #Paris

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [GETAWAY] How about some sweet February escape? Thanks @kuukaaaaa for the picture #Philipponnat #Champagne #Travel

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [PROWEIN 2018] Just a month left before the opening of the 2018 ProWein professional fair in Düsseldorf, Germany! Join us Hall 12, E04-03! #Philipponnat #ProWein #FreshNews

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [QUIET] From patience rise subtle and complex flavours… #Philipponnat #Cellar #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SEDUCTION MODE] Please, a bit of romanticism… and a bit more of Royale Réserve Brut! Thanks @artandphot for this beautiful picture! #Philipponnat #ValentinesDay #SparklingNature

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [ST VALENTIN] Quand Philipponnat rencontre un amour de dessert… Accord à découvrir jusqu’au 18 février à l'Hotel Restaurant Anne de Bretagne**, à la Plaine-Sur-Mer, dans le cadre de leur menu St Valentin ! #ChampagnePhilipponat #Champagne #ValentinesDay

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [A GALA DINNER FULL OF SAVOURS] It’s with great pleasure that we partner the association Euro-Toques France Officiel, crocreated by French Chef Paul Bocuse, for its great annual gala dinner. On February 19th at the Ritz in Paris, our bottles will suit up and bring sparkles! #Philipponnat #Champagne #EuroToques #Ritz

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [WHITE FEBRUARY] Yesterday morning we braved the cold to share with you these pictures of Clos des Goisses’ new white coat. A seasonal outfit!

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [A SPARKLING STAR] We’re very happy to learn that two Chef friends of the Philipponnat House have been rewarded for their work by the Guide MICHELIN FR . Congratulations to Andreas Møller from the Restaurant Copenhague and to Alan GEAAM Restaurant for their first star! #MichelinGuide #AlanGeaam #AndreasMoller #Chef

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [PRE-BUBBLE] Shared memories of our still wines tasting. Even though the weather in 2017 was pretty rough, we got some nice surprises in the glass. #Philipponnat #Tasting #StillWine #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [COLOURFUL PAIRING] Memories of a beautiful evening spent Aux Terrasses - Amandine & Jean-Michel Carrette * in Tournus. #Philipponnat #Foodpairing #ChefRecipe

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [MAGIC IN THE AIR] “The best things come with patience.” Jean Anglade #Philipponnat #Cask #Cellar

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [Racing with style] La Volvo Ocean Race est une des courses autour du monde en équipe les plus techniques et les plus difficiles. Quatre océans, 6 continents, 12 villes étapes. Pour la première fois, #VOR fait étape à Hong Kong. Champagne Philipponnat, sponsor de l’étape, s’associe à l’événement! #VolvoOceanRace #HongKong #Philipponnat

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’expression la plus pure du style Philipponnat."

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La démonstration limpide qu’une grande cuvée peut s’apprécier sans fard"

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’intensité, la fraîcheur et l’élégance du Champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat."

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Les arômes fruités d’un champagne millésimé dosé à l’ancienne."

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne."

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay."

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Champagne , Champagne premier cru

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un grand champagne, qui met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Ay."

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne ;"

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Champagne , Champagne

2000, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce vin provient d'un des rares clos de la région. Exposé plein sud, il constitue un terroir exceptionnel. "

Le Domaine

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au style vineux, intense et frais. Ici, on considère qu'un champagne est avant tout un vin ! Ainsi, les raisins sont récoltés plus mûrs que la moyenne avec un minimum d'intervention lors de l'élaboration et du vieillissement des jus.

La Petite Histoire

L'histoire entre le vin et la famille Philipponnat remonte à 1522 avec Apvril Le Philipponnat. La maison est historiquement installée à Ay et Mareuil-sur-Ay dont les caves ont été rattachées au Château de Mareuil, bâtisse datant du XVIIIème siècle. Notre Maison s'est rapidement distinguée dans la région : nous sommes d'ailleurs la première à indiquer l'ensemble des informations techniques sur les contre-étiquettes ! Aujourd'hui, je tiens les rennes du domaine et représente la 16ème génération. J'ai la chance de profiter d'un clos exceptionnel pour cultiver la vigne : le Clos des Goisses. Exposé plein sud à flanc coteaux, j'en tire un champagne mono-cru qui casse les coutumes de la région et a d'ailleurs participé à la réputation de notre maison !

Anecdotes du domaine

Le champagne est assemblé selon le principe de solera, qui permet un assemblage en continu. Je m'explique : nous empilons nos fûts en différentes rangées selon leur âge et leur profil. La rangée la plus proche du sol (la "solera") est celle des vins les plus anciens. Nous embouteillons une partie des fûts de solera que nous remplissons ensuite avec le jus des barriques du dessus appelées "criadera" et ainsi de suite. Cette méthode permet de maîtrise la qualité de nos champagnes leur confère générosité et complexité. Ainsi, nos champagnes ont leur propre style, et leur identité est le véritable fil conducteur de notre Maison !

Pour nous, produire du Champagne c'est avant tout du PLAISIR ! Je dirais même que c'est le plaisir de faire plaisir. En créant une large gamme, nos champagnes peuvent vous accompagner pour toute occasion avec convivialité ! Nous avons choisi des habillages simples et authentiques car nous sommes convaincus que le meilleur élément marketing se trouve à l'intérieur de la bouteille !

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