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Champagne Philipponnat

“ Un champagne est avant tout un vin  ”

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au st...

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(51) Marne

Question
Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SIMPLE PLEASURES] Restaurant Belle Maison. A fine Maison, fine pairings, fine bubbles: what more could you want? #Philipponnat #BelleMaison #Gastronomy #NonDosé

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [DE SACRÉS CARACTÈRES] Un grand merci à nos amis journalistes venus hier au Clover Grill pour redécouvrir nos trois cuvées rosées. Trois tempéraments qui s’associent sans crainte aux viandes rouges de Jean-François Piège - Page Officielle ! Les cuvées dégustées au cours du repas : Royale Réserve Rosé, 1522 Rosé 2007, Clos des Goisses Juste Rosé 2006 et Coteaux Champenois #Philipponnat #CloverGrill #ChampagneRosé

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [PRUNING] This year, we tried the pruning of our vineyards at different times and on the same vine variety spared by frost. Pinot Noir’s pruning in April vs. in February: the sprouting contrast is simply spectacular! #Philipponnat #Vineyards #Pruning

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SPARKLING NATURE] April showers bring May flowers! #Philipponnat #SparklingNature #Lilyofthevalley

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [CULINARY BREAK] A superb Philipponnat party at Fréderic Doucet★, Chef at Hôtel de La Poste - Restaurant Frédéric Doucet at Charolles. Around 50 guests enjoyed a delicious tasting menu paired with six of our cuvées! #Philipponnat #Gastronomy #Pairing

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [PANORAMIC BEAUTY] Looking out from Clos des Goisses all is order and beauty, luxury, peace and pleasure… #Philipponnat #ClosDesGoisses #SparklingNature

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [AN AP-V-RIL TALE] “Once upon a time, in 1522, there was a Swiss captain with a name that conjured up the spring – Apvril le Philipponnat. He fell in love with a maiden from Champagne, Marie d’Ambonnay. They lived happily ever after and had many children…” Charles Philipponnat #Philipponnat #heritage #ApvrilLePhilipponnat

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [HAPPY EASTER] An Easter egg hunt for the youngsters, a quest for Clos des Goisses for the grownups! #Philipponnat #Easter2017 #SharedMoments

gph.is

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [MOMENT OF ENJOYMENT] More than a champagne: a great wine! #Philipponnat #champagne #RoyaleRéserveRosé

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SEA OF BOTTLES] Diving into the heart of a well-kept secret… #Philipponnat #cellar #champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [CHAMPAGNE PARADISE] A true honour to be so well represented by la Cave d'Enrico Bernardo, World’s Best Sommelier, 3 rue Saint Sulpice in the 6th arrondissement in Paris. #Philipponnat #champagneheaven #EnricoBernardo

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [WARM TEARS] The vines are weeping at Clos des Goisses: a sight we never tire of! #Philipponnat #SparklingNature #Vineyards

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’expression la plus pure du style Philipponnat."

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La démonstration limpide qu’une grande cuvée peut s’apprécier sans fard"

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’intensité, la fraîcheur et l’élégance du Champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat."

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Les arômes fruités d’un champagne millésimé dosé à l’ancienne."

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Grand Blanc

48€00 

Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L’assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne."

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay."

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Champagne , Champagne premier cru

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un grand champagne, qui met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Ay."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne ;"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

2000, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce vin provient d'un des rares clos de la région. Exposé plein sud, il constitue un terroir exceptionnel. "

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Le Domaine

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au style vineux, intense et frais. Ici, on considère qu'un champagne est avant tout un vin ! Ainsi, les raisins sont récoltés plus mûrs que la moyenne avec un minimum d'intervention lors de l'élaboration et du vieillissement des jus.

La Petite Histoire

L'histoire entre le vin et la famille Philipponnat remonte à 1522 avec Apvril Le Philipponnat. La maison est historiquement installée à Ay et Mareuil-sur-Ay dont les caves ont été rattachées au Château de Mareuil, bâtisse datant du XVIIIème siècle. Notre Maison s'est rapidement distinguée dans la région : nous sommes d'ailleurs la première à indiquer l'ensemble des informations techniques sur les contre-étiquettes ! Aujourd'hui, je tiens les rennes du domaine et représente la 16ème génération. J'ai la chance de profiter d'un clos exceptionnel pour cultiver la vigne : le Clos des Goisses. Exposé plein sud à flanc coteaux, j'en tire un champagne mono-cru qui casse les coutumes de la région et a d'ailleurs participé à la réputation de notre maison !

Anecdotes du domaine

Le champagne est assemblé selon le principe de solera, qui permet un assemblage en continu. Je m'explique : nous empilons nos fûts en différentes rangées selon leur âge et leur profil. La rangée la plus proche du sol (la "solera") est celle des vins les plus anciens. Nous embouteillons une partie des fûts de solera que nous remplissons ensuite avec le jus des barriques du dessus appelées "criadera" et ainsi de suite. Cette méthode permet de maîtrise la qualité de nos champagnes leur confère générosité et complexité. Ainsi, nos champagnes ont leur propre style, et leur identité est le véritable fil conducteur de notre Maison !

Pour nous, produire du Champagne c'est avant tout du PLAISIR ! Je dirais même que c'est le plaisir de faire plaisir. En créant une large gamme, nos champagnes peuvent vous accompagner pour toute occasion avec convivialité ! Nous avons choisi des habillages simples et authentiques car nous sommes convaincus que le meilleur élément marketing se trouve à l'intérieur de la bouteille !

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