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Champagne Philipponnat

“ Un champagne est avant tout un vin  ”

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au st...

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(51) Marne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SEPTEMBER LUNCH] The restaurant @tomyandco knows how to please our single plot cuvée Mareuil-sur-Ay : calf’s head « Vitello/Tonnato », croutons and pickled onions with mustard seeds! #Philipponnat #MareuilsurAy #Gastronomy

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [DETAIL] At the feet of Clos des Goisses... #Philipponnat #Champagne #ChampagneGlass

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [ON BOARD] Ready for some new adventure with our Clos des Goisses 2009! #Philipponnat #Champagne #ClosdesGoisses

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [NOSTALGIA] Holiday memory with our Grand Blanc... #Philipponnat #Champagne #GrandBlanc

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SALON PROFESSIONNEL] C’est avec joie que nous serons présents le 1er octobre prochain à L'Abbaye Paul Bocuse de Collonges, près de Lyon, pour la 8ème édition du salon professionnel Les Rencontres Vinicoles.

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [NEWCOMER] Last week we launched the release of our Clos des Goisses 2009 in London. Perfect day for a perfect tasting! #Philipponnat #ClosdesGoisses2009 #Tasting

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [CLOS DES GOISSES 2009] Our Clos des Goisses couldn't wait any longer to unveil itself to you... #Philipponnat #ClosdesGoisses #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SUMMER FOR EVER] When rosé fades into the azure... #Philipponnat #RoyaleRéserveRosé #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [THE SOUL OF THE HARVEST] The harvest has been over for a few days. We would like to thank from the bottom of our hearts our faithful team of pickers! A beautiful human adventure that we will remember! #Philipponnat #Harvest2018 #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [THE PROMISE] The 2018 harvest has amazed us by the perfection of its crops! We're now in for vinification! #Philipponnat #Harvest2018 #Champagne

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [SEPTEMBER LUNCH] The restaurant TOMY&co knows how to please our single plot cuvée Mareuil-sur-Ay : calf’s head « Vitello/Tonnato », croutons and pickled onions with mustard seeds! #Philipponnat #MareuilsurAy #Gastronomy

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [WORK IN PROGRESS] The Pinot Noir from "Valofroy" is ready for vatting! #Philipponnat #Harvest2018 #PinotNoir

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [COMPANY] Breaded half lobster, white beans and chorizo, chives and candied lemons… A wonder for the palate and the eyes! Thanks to the restaurant TOMY&co! #Philipponnat #Champagne #Gastronomy

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Charles Philipponnat @champagne-philipponnat

 [LET’S GO] Perfect maturity, the harvest has begun and so has the picking! #Philipponnat #Harvest #SparklingNature

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

L’expression la plus pure du style Philipponnat.

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Champagne , Champagne

Pétillant

Le mot du Vigneron:

La démonstration limpide qu’une grande cuvée peut s’apprécier sans fard

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant

Le mot du Vigneron:

L’intensité, la fraîcheur et l’élégance du Champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat.

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant

Le mot du Vigneron:

L’assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne.

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Champagne , Champagne

2005, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Les arômes fruités d’un champagne millésimé dosé à l’ancienne.

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay.

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Champagne , Champagne premier cru

2007, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Un grand champagne, qui met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Ay.

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Champagne , Champagne

2007, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne ;

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Le Domaine

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au style vineux, intense et frais. Ici, on considère qu'un champagne est avant tout un vin ! Ainsi, les raisins sont récoltés plus mûrs que la moyenne avec un minimum d'intervention lors de l'élaboration et du vieillissement des jus.

La Petite Histoire

L'histoire entre le vin et la famille Philipponnat remonte à 1522 avec Apvril Le Philipponnat. La maison est historiquement installée à Ay et Mareuil-sur-Ay dont les caves ont été rattachées au Château de Mareuil, bâtisse datant du XVIIIème siècle. Notre Maison s'est rapidement distinguée dans la région : nous sommes d'ailleurs la première à indiquer l'ensemble des informations techniques sur les contre-étiquettes ! Aujourd'hui, je tiens les rennes du domaine et représente la 16ème génération. J'ai la chance de profiter d'un clos exceptionnel pour cultiver la vigne : le Clos des Goisses. Exposé plein sud à flanc coteaux, j'en tire un champagne mono-cru qui casse les coutumes de la région et a d'ailleurs participé à la réputation de notre maison !

Anecdotes du domaine

Le champagne est assemblé selon le principe de solera, qui permet un assemblage en continu. Je m'explique : nous empilons nos fûts en différentes rangées selon leur âge et leur profil. La rangée la plus proche du sol (la "solera") est celle des vins les plus anciens. Nous embouteillons une partie des fûts de solera que nous remplissons ensuite avec le jus des barriques du dessus appelées "criadera" et ainsi de suite. Cette méthode permet de maîtrise la qualité de nos champagnes leur confère générosité et complexité. Ainsi, nos champagnes ont leur propre style, et leur identité est le véritable fil conducteur de notre Maison !Pour nous, produire du Champagne c'est avant tout du PLAISIR ! Je dirais même que c'est le plaisir de faire plaisir. En créant une large gamme, nos champagnes peuvent vous accompagner pour toute occasion avec convivialité ! Nous avons choisi des habillages simples et authentiques car nous sommes convaincus que le meilleur élément marketing se trouve à l'intérieur de la bouteille !

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